Предлагаю испечь быстрый в приготовлении, но от того не менее полезный, хлеб из цельнозерновой муки с добавлением семян льна, подсолнечника и кунжута.
Ингредиенты для «Быстрый хлеб из цельнозерновой муки с семечками»:
- Мука цельнозерновая — 450 г
- Вода — 450 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 8 г
- Сахар — 20 г
- Соль — 10 г
- Семечки (кунжут, лён, подсолнечник и т.д.) — 150 г
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2328.6 ккал |
белки 87.8 г |
жиры 89.9 г |
углеводы 282.5 г |
| Порции | |||
| ккал 291.1 ккал |
белки 11 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 35.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.6 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Быстрый хлеб из цельнозерновой муки с семечками»:
В миску просеиваем 450 г цельнозерновой муки. Добавляем 20 г сахара и 8 г дрожжей (сухихи быстродействующих). Всё хорошенько перемешиваем венчиком.
Порционно добавляем 450 мл тёплой, но не горячей, воды и каждый раз тщательно перемешиваем.
Накрываем тесто полотенцем и отправляем в тёплое место, чтобы дрожжи начали работать. На мое кухне 27 градусов. Тесто подошло за 15 минут.
В качестве наполнения буду использовать семена кунжута, льна и подсолнечника (всего 150 г). Предварительно обжарьте их на сухой сковороде, на среднем огне в течение 8-10 минут.
За это время дрожжи заработали и тесто увеличилось в объёме. Отправляем в тесто обжаренные семена ( 2 ст. л. оставьте для того, чтобы посыпать хлебушек сверху) и добавляем 10 г соли. Всё хорошенько перемешиваем и включаем разогревать духовку до 200 градусов.
Размер формы, в которой буду выпекать, 27Х11 см, глубина — 7 см. Смазываем её растительным маслом и перекладываем туда тесто. Разравниваем и посыпаем сверху оставшимися семенами.
Даём тесту отдохнуть буквально 5-6 минут. Больше не нужно- оно очень хорошо поднимается. Отправляем в духовку на 50 минут. Моя духовка работает в режиме «низ-верх» без конвекции.
Когда достанете хлеб из духовки дайте ему немного остыть в форме, а затем переложите на решётку, чтобы он там полностью остыл. Приятного аппетита!