Для постного Новогоднего угощения попробуйте приготовить манты с грибной начинкой. Тесто с мукой из твердых сортов пшеницы обогащает вкус и делает блюдо полезным и диетическим.
А масло с зеленью и чесноком придаст аппетитный аромат. В непостные дни можно использовать для соуса сливочное масло или сметану.
Ингредиенты для «Манты с грибами»:
-
(мука дурум из твердых сортов пшеницы)
—
1.5 стак.
-
—
120 мл
-
—
100 мл
-
—
300 г
-
—
3 шт
-
(или петрушка)
—
1 пуч.
-
—
2 зуб.
-
—
1.5 ч. л.
-
—
0.3 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Манты с грибами»:
Для фарша грибы обжариваем на 2 ст. ложках растительного масла, добавляем порезанный репчатый лук, солим, перчим и через 5 минут выключаем плиту. Фарш остужаем.
Когда нет поста, в фарш добавляю сметану — 1-2 ст. ложки.
Для теста смешиваем воду, 1 ст. ложку растительного масла, 0,3 ч. л. соли и муку дурум. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто на полчаса.
Тесто делим на 8-10 частей и раскатываем в кружочки диаметром 15 см. Для раскатывания удобней использовать обычную пшеничную муку.
Раскладываем фарш по заготовкам из теста и, приподнимая края вверх, защипываем тесто.
Форму пароварки смазываем маслом и выкладываем в нее манты. Варим 30-40 минут на пару.
Для подачи оставшееся подсолнечное масло смешиваем с порезанным укропом или петрушкой и измельченным чесноком. Солим по вкусу.
Очень вкусно вместо растительного масла добавить 50 грамм сливочного масла. Масло нужно смешать с зеленью и чесноком, заморозить, а потом положить на горячие манты.
Также можно смешать сметану с зеленью.
Манты можно приготовить заранее, накрыть пленкой и заморозить впрок.
