Делюсь еще одним рецептом мандаринового джема. Если у предыдущего джема очень яркий вкус, то этот — полная его противоположность. Нежный, я бы сказала, деликатный вкус. Он хорош сам по себе, его не нужно никуда добавлять, лучше всего его есть даже без чая, просто ложками))
Ингредиенты для «Быстрый мандариновый джем»:
-
—
1 кг
-
—
250 г
-
—
25 г
-
(или лимонная кислота)
—
по вкусу
Рецепт «Быстрый мандариновый джем»:
Тщательно вымыть мандарины, затем очистить их от кожуры (не выбрасывать!).
Мякоть нарезать на половинки, косточки вынуть.
Кожуру нарезать на очень тонкие полосочки.
Залить холодной водой, довести до кипения, слить и хорошо промыть холодной водой. Повторить 2-3 раза.
Дать хорошо стечь, отставить.
В чашу блендера или кухонного комбайна выложить половину мандаринов, всыпать сахар с пектином и взбить в пюре, чтобы пектин хорошо разошелся.
Выложить манадриновое пюре в кастрюлю, добавить оставшиеся мандариновые дольки.
Поставить кастрюлю на сильный огонь, помешивая, быстро довести до кипения.
Попробовать на сахар, добавить, если нужно, еще, затем добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Попробуйте — вкус в итоге должен получится сбалансированным.
Выложить нарезанную кожуру.
Перемешать, дать еще раз закипеть.
Горячий джем разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть, дать остыть.
