Чакапули- грузинское национальное блюдо. Центральное место в блюде занимает молодое мясо барашка. Оно тушится таким образом, чтобы буквально таяло во рту. Много зелени, ткемали, сухое белое вино. Это ингредиенты ЧАКАПУЛИ. Мясо получается с кислинкой, к тому же сдобренное вином- это просто взрыв вкуса. Поистине это блюдо весны. Лучше, конечное, приготовить по моему рецепту и попробовать
Ингредиенты для «Чакапули из ягненка. Грузинская кухня»:
- Баранина — 1500 г
- Эстрагон — 100 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Мята — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Ткемали — 200 мл
- Вино белое сухое — 450 мл
- Аджика — 1 ст. л.
- Перец зеленый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Вода — 200 мл
- Масло сливочное — 80 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3644.5 ккал |
белки 269 г |
жиры 435.8 г |
углеводы 122.8 г |
| Порции | |||
| ккал 607.4 ккал |
белки 44.8 г |
жиры 72.6 г |
углеводы 20.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Чакапули из ягненка. Грузинская кухня»:
Разогреваем кастрюлю на среднем огне.
Опускаем мясо в кастрюлю.
Добавляем сухую аджику.
Наливаем кипяченую воду, чтобы она не покрывала мясо.
Тщательно перемешиваем.
Тушим до готовности.
Отправляем к мясу лук, нарезанный полукольцами и нарезанный на небольшие куски острый зеленый перец.
Солим по вкусу.
Минут через пять добавляем ткемалевый соус.
Предварительно нарезанный микс зелени, настоявшийся на белом сухом вине, добавляем к будущему ЧАКАПУЛИ.
Тушим еще мин. 15. Даем настояться мин. 10.
Чакапули готов.
Мясо должно таять во рту, степень приготовления определяйте сами.
Приятного аппетита!!!