totrecept.com

Для теста

• 
  Вода
  

  (кипяченая, теплая)
  —
  250 мл
  

• 
  Сахар
  

  —
  2 ст. л.
  

• 
  Соль
  

  (с верхом)
  —
  1 ч. л.
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  ((мука разная, может понадобиться чуть больше или меньше))
  —
  450 г
  

• 
  Дрожжи
  

  (свежие)
  —
  20 г
  

• 
  Масло растительное
  

  —
  2 ст. л.
  

Для намазки

• 
  Чеснок
  

  —
  2 зуб.
  

• 
  Соль
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Укроп
  

  —
  1 пуч.
  

• 
  Масло оливковое
  

  —
  2 ст. л.
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2423.39 ккал	белки 55.44 г	жиры 65.987 г	углеводы 408.71 г
Порции
ккал 346.2 ккал	белки 7.92 г	жиры 9.43 г	углеводы 58.39 г
100 г блюда
ккал 256.44 ккал	белки 5.87 г	жиры 6.98 г	углеводы 43.25 г

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, перемешать. Затем добавить соль, растительное масло и просеять половину подготовленной муки, массу перемешать. Просеять вторую часть муки и хорошо вымесить тесто. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут, чтобы оно хорошо подошло.
Пока тесто подходит, приготовить намазку. Укроп мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавку, влить оливковое масло, добавить соль и размешать
Подошедшее тесто обмять и разделить на 7 частей, скатать шарики и уложить их на сухую сковороду (у меня сковорода диаметром 24см.). Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут, чтобы булочки подошли. Затем поставить сковородку на плиту, накрыть крышкой и включить минимальный огонь. Оставить выпекаться на 15-20 минут (все зависит от вашей плиты), за это время пампушки очень сильно подойдут и могут дотронуться до крышки сковороды (выбирайте глубокую сковородку).
Далее накрыть их бумагой для выпечки (смазать ее с одной стороны растительным маслом), положить наверх тарелку и перевернуть их, достав со сковородки. Низ должен подрумяниться.
Переложить пампушки вниз пергаментом на сковороду, накрыть крышкой и оставить еще на 10 минут
Снять с готовых пампушек пергамент и снова поместить их в сковороду, сверху смазать приготовленной чесночной намазкой, накрыть крышкой на 5-7 минут для того, чтобы булочки немного остыли и впитали все ароматы намазки.
Пампушки готовы! Такая ароматная выпечка прекрасно дополнит любой суп или борщ. По данному рецепту пампушки получаются очень нежными, воздушными и вкусными. Готовятся они на сковороде, но, можно их смело запечь и в духовке. Приятного аппетита!