totrecept.com

Тесто

• 
  Кефир
  

  —
  500 мл
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  1 шт
  

• 
  Масло растительное
  

  —
  30 мл
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  30 г
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  700 г
  

• 
  Дрожжи
  

  —
  10 г
  

• 
  Соль
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Сахар
  

  —
  1 ч. л.
  

Начинка

• 
  Творог
  

  —
  150 г
  

• 
  Сыр твердый
  

  —
  100 г
  

• 
  Шпинат
  

  —
  100 г
  

• 
  Укроп
  

  —
  1 пуч.
  

• 
  Яйцо куриное
  

  (для смазывания)
  —
  1 шт
  

• 
  Сметана
  

  —
  3 ст. л.
  

• 
  Чеснок
  

  —
  2 зуб.
  

• 
  Специи
  

  (итальянские травы)
  —
  2 ч. л.
  

• 
  Соль
  

  —
  по вкусу
  

• 
  Перец черный
  

  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3869.03 ккал	белки 163.21 г	жиры 93.892 г	углеводы 597.646 г
Порции
ккал 386.9 ккал	белки 16.32 г	жиры 9.39 г	углеводы 59.76 г
100 г блюда
ккал 202.67 ккал	белки 8.55 г	жиры 4.92 г	углеводы 31.31 г

1. Готовим дрожжевое тесто: (тесто я готовлю в хлебопечке)
— Смешиваем в чаше хлебопечке кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, яйцо, соль, сахар, затем добавляем просеянную муку и дрожжи. Ставим вымешивать тесто. Оставляем тесто для поднятия на 1 час.
2. Готовим начинку:
— К творогу добавляем натёртый сыр, нарезанный шпинат, укроп, сметану, итальянские травы, соль, перец чеснок (пропущенный через пресс) перемешиваем.
3. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, распределяем по поверхности теста начинку не доходя до края 10 см. И сворачиваем рулет на свободном краем делаем насечки при помощи ножа примерно 4-5 см. и накрываем рулет, края защипываем. Перекладываем рулет в форму смазанную маслом, а рулет смазываем взбитым желтком и посыпаем итальянскими травами. Накрываем рулет пищевой плёнкой и оставляем на 20 мин. для поднятия.
4. Духовку разогреваем до 180 гр. и выпекаем рулет примерно 25-30 мин.
Готовый рулет перекладываем на блюдо и подаём к столу.