Знатоки сразу скажут, что соус «Айоли» и должен готовиться без яиц, даже его название переводится с каталонского как чеснок (all) и (i) раст. масло (oli). Но приготовить его только из этих ингредиентов в домашних условиях — настоящая пытка: надо долго растирать чеснок в ступке, постепенно подливая по капле масла. Как-то пришлось созерцать процесс со стороны, и уже от этого прошибло потом. В общем, практически все добавляют к классическому рецепту куриное яйцо. Но можно обойтись и без него, использовав молоко, как в этом варианте
Ингредиенты для «Чесночный соус «Айоли» без яиц»:
- Масло растительное (Рафинированное оливковое или подсолнечное) — 150 мл
- Молоко — 75 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 2 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1178.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 120.6 г |
углеводы 18.9 г |
Порции | |||
ккал 117.8 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 1.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 471.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 48.2 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Чесночный соус «Айоли» без яиц»:
Подготовим необходимые продукты. У меня рафинированное оливковое масло. Обычно готовлю с ним, или пополам с подсолнечным. С оливковым нерафинированным Virgin Extra соус немного горчит. Молоко здесь 1,5%, но можно цельное