Сладкий чизкейк с ароматным клубничным слоем. Очень советую приготовить к праздничному столу или для семейного чаепития.
Ингредиенты для «Чизкейк «Клубничка»»:
-
(песочное)
—
300 г
-
—
100 г
-
—
800 г
-
—
200 г
-
—
4 шт
-
(30-35%)
—
250 мл
-
(клубничное с сахаром)
—
600 г
-
(листовой)
—
15 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Чизкейк «Клубничка»»:
Все ингредиенты заранее достала из холодильника, чтоб нагрелись до комнатной температуры. Печенье измельчила в кухонном комбайне GALAXY GL2300.
К раскрошенному печенью добавила сливочное масло комнатной температуры, перемешиваю. Должна получиться сыпучая масса.
Разровняла дном стакана. Я делала основу без бортиков, мне так больше нравится. Отправила основу на 5-7 минут в духовку, разогретую до 180-200 гр.
Переложила массу в форму, на готовую основу. Разровняла и отправила в разогретую до 200 гр. духовку, на 15 минут. Потом убавила до 110гр. и готовила ещё 1 час.
Охлаждала чизкейк в несколько этапов. После выключения оставила в чуть приоткрытой духовке на 1 час. Потом держала при комнатной температуре до полного остывания и только потом поставила в холодильник. Но он всё равно треснул.
Листовой желатин замочила в холодной воде на 10 минут. Клубничное пюре с сахаром (замороженное летом) довела почти до кипения. Когда оно чуть-чуть остыло, ввела желатин. Хорошенько перемешала до растворения желатина и залила готовый и охлажденный чизкейк. Убрала в холодильник на ночь.