Делюсь рецептом очень вкусного, невероятно нежного, сытного и оригинального чизкейка. Рецепт нашла на одном американском сайте. Оттуда взяла только рецепт брауни и саму идею оформления, соединила со своим рецептом чизкейка и получилось что-то невероятное! Уверена, вам понравится!
Ингредиенты для «Чизкейк с брауни «Американская горка»»:
Брауни
- Масло сливочное — 160 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Какао-порошок — 40 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
Чизкейк
- Сыр сливочный — 900 г
- Сахар — 250 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сливки (30-33% жирности) — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Крахмал кукурузный (без горки) — 3 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Основа
- Печенье — 400 г
- Масло сливочное — 150 г
- Орехи грецкие — 70 г
Помадка
- Сметана — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 12033.8 ккал |
белки 159.1 г |
жиры 799.9 г |
углеводы 1049.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 390.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 26 г |
углеводы 34.1 г |
Рецепт «Чизкейк с брауни «Американская горка»»:
Растопленное сливочное масло соединяем с сахаром. По одному вводим яйца, солим. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и какао. Замешиваем довольно густое тесто.
Выкладываем в форму, разравниваем, отправляем в духовку разогретую до 190 градусов на 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даем полностью остыть и нарезаем на квадратики.
2)Приготовим основу чизкейка.
Все пропорции для формы диаметром 24см.
Печенье перемалываем в крошку, всыпаем нарезанные орехи и вливаем растопленное масло. Все перемешиваем и выкладываем в форму. Формируем дно и бортики. Хорошо утрамбовываем. Отправляем в холодильник на 20 минут.
3)Займемся заливкой.
Сливочный сыр перемешиваем венчиком с сахаром и ванильным сахаром, пока все не соединиться. Вливаем сливки, перемешиваем, и по одному вводим яйца. Всыпаем крахмал, цедру лимона и лимонный сок, осторожно не спеша перемешиваем.
Все готово.
4)Собираем наш чизкейк.
На дно основы выкладываем несколько кусков брауни. Сверху выкладываем сырную массу, осторожно выравниваем.
Делаем паровую баню в духовке. На самый низ ставим противень с водой (3 стакана воды)
Разогреваем духовку до 180 градусов. Чизкей ставим на средний уровень и выпекаем 30 минут. Потом уменьшаем температуру до 150 градусов и печем еще 30 минут. Все это время мы не открываем духовку.
Выключив духовку, оставляем чизкейк внутри до полного остывания. Когда остынет, отправляем в холодильник на ночь, чтобы полностью стабилизировался.
Украшаем сверху оставшимися кусочками брауни, заливаем сверху помадкой (Сметану, какао, сахар и масло соединяем по полного растворения, постоянно помешивая) и подаем в к столу!
Как же это невообразимо вкусно!
Обязательно попробуйте приготовить!
Приятного аппетита!