рецепт с фото пошаговый
Домашние маффины с шоколадом и апельсином — выпечка на любой случай! Эти чудесные шоколадно-апельсиновые маффины напоминают по вкусу брауни, только мякиш у них воздушный, мягенький и почти невесомый (за счёт взбитых белков и минимального количества муки в тесте).
Ингредиенты
(на 3 порции)
Шоколад тёмный — 80 г
Апельсин — 0,5 шт.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 80 г
Мука — 40 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка
Способ приготовления
Шоколадно-апельсиновые маффины
Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадно-апельсиновых маффинов.
Яйца разбейте, отделяя желтки от белков.
В миске соедините сахар, ванильный сахар и желтки.
Апельсин тщательно вымойте. С помощью мелкой тёрки снимите с апельсина 1 ч. ложку цедры и добавьте к желткам с сахаром. Туда же из этого же апельсина выдавите 30 мл сока.
Взбейте миксером около минуты.
Чёрный шоколад разломайте на кусочки.
Растопите шоколад в микроволновой печи.
Переложите растопленный шоколад в желтковую смесь.
Перемешайте на низкой скорости миксера. Всыпьте муку, просеянную с солью и разрыхлителем.
Вымешайте однородное шоколадное тесто.
Яичные белки взбейте до устойчивых пиков.
Переложите взбитые белки в тесто.
Аккуратно вмешайте белки в тесто, чтобы оно получилось пышным и лёгким, не осевшим.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Разложите тесто в формочки для маффинов.
Я использовала силиконовые формочки. Если у вас металлические, смажьте их внутри маслом и присыпьте какао-порошком.
Всего получится 9 маффинов.
Выпекайте шоколадно-апельсиновые маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Готовые кексики извлеките из формочек и остудите.
Шоколадно-апельсиновые маффины готовы к подаче.
Приятного аппетита!