рецепт с фото пошаговый
Рецепт адыгейской кухни — чэтщэтэщипс. Бросьте безнадёжные попытки выговорить это название! Времени на это вы потратите куда больше, чем на приготовление этого простейшего блюда, которое представляет собой курицу, тушенную в сметанном соусе с луком.
Ингредиенты
(на 1 порцию)
Куриные ножки — 3 шт. (400-500 г)
Сметана — 100 г
Мука — 0,5 ст. ложки
Масло сливочное или топлёное — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки
Чеснок — 1 зубчик (по вкусу)
Перец красный острый молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Зелень кинзы сушеная — 1 ч. ложка (по вкусу)
или кориандр молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
*
Для подачи:
Салат латук — 5 листьев
Помидоры свежие — 2 шт.
Способ приготовления
Чэтщэтэщипс — курица в сметанном соусе
Подготовить продукты.
Вместо куриных ножек можно использовать любые части курицы. Если у вас целая тушка курицы, необходимо разрезать её на части.
Сушёную зелень кинзы можно заменить молотыми семенами кориандра.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
Смешать чеснок с солью и размять в однородную массу (можно воспользоваться пестиком или же обычной ложкой).
В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить мелкошинкованный лук на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут (до золотистости).
Добавить к луку молотый красный перец и сушёную кинзу (или кориандр).
Куриные ножки промыть, обсушить и выложить в луковую зажарку.
Смазать куриные ножки чесноком с солью. Влить 100 мл воды.
Тушить курицу с луком и чесноком на минимальном огне 30-40 минут, до готовности. По мере испарения жидкости добавлять воду.
Затем посыпать курицу мукой, перемешать и жарить минуты 2.
Влить сметану.
Перемешать и закрыть сковороду крышкой. Дать соусу закипеть и сразу выключить огонь.
Для подачи переложить тушёную курицу на тарелку с салатными листьями. Соус выложить в соусник. Подавать чэтщэтэщипс со свежими овощами и любым несложным гарниром.
Приятного аппетита!