totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Рецепт адыгейской кухни — чэтщэтэщипс. Бросьте безнадёжные попытки выговорить это название! Времени на это вы потратите куда больше, чем на приготовление этого простейшего блюда, которое представляет собой курицу, тушенную в сметанном соусе с луком.

Ингредиенты

(на 1 порцию)

Куриные ножки — 3 шт. (400-500 г)

Сметана — 100 г

Мука — 0,5 ст. ложки

Масло сливочное или топлёное — 50 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — 0,5 ч. ложки

Чеснок — 1 зубчик (по вкусу)

Перец красный острый молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Зелень кинзы сушеная — 1 ч. ложка (по вкусу)

или кориандр молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

*

Для подачи:

Салат латук — 5 листьев

Помидоры свежие — 2 шт.

Способ приготовления

Чэтщэтэщипс — курица в сметанном соусе

Подготовить продукты.
Вместо куриных ножек можно использовать любые части курицы. Если у вас целая тушка курицы, необходимо разрезать её на части.
Сушёную зелень кинзы можно заменить молотыми семенами кориандра.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.

Смешать чеснок с солью и размять в однородную массу (можно воспользоваться пестиком или же обычной ложкой).

В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить мелкошинкованный лук на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут (до золотистости).

Добавить к луку молотый красный перец и сушёную кинзу (или кориандр).

Куриные ножки промыть, обсушить и выложить в луковую зажарку.

Смазать куриные ножки чесноком с солью. Влить 100 мл воды.

Тушить курицу с луком и чесноком на минимальном огне 30-40 минут, до готовности. По мере испарения жидкости добавлять воду.

Затем посыпать курицу мукой, перемешать и жарить минуты 2.

Влить сметану.

Перемешать и закрыть сковороду крышкой. Дать соусу закипеть и сразу выключить огонь.

Для подачи переложить тушёную курицу на тарелку с салатными листьями. Соус выложить в соусник. Подавать чэтщэтэщипс со свежими овощами и любым несложным гарниром.
Приятного аппетита!