Начинается сезон местных летних овощей, надеюсь, это яркое, вкусное и полезное блюдо кому-нибудь пригодится.
Ингредиенты для «Цуккини-гриль под овощным маринадом»:
- Цуккини (молодые) — 2 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Перец красный жгучий (у меня зелёный жгучий) — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Масло растительное (из них пол-ложки на цуккини-гриль) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Смесь перцев (молотая) — по вкусу
- Уксус (70% или 1 ст. л. 9%) — 1/2 ч. л.
- Зелень (кинза, укроп и т.д)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 694.8 ккал |
белки 21.4 г |
жиры 33.1 г |
углеводы 91.4 г |
| Порции | |||
| ккал 173.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 22.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Цуккини-гриль под овощным маринадом»:
Я делала половину нормы.
Молодой цуккини моем, режем кружками, толщиной около 7 мм.
Сбрызгиваем цуккини маслом и обжариваем на сковороде гриль с обеих сторон.
Одновременно кубиками режем лук и чеснок.
Обжариваем лук и чеснок до прозрачности на среднем огне.
Морковь режем тонкими кружками или половинками. Кладём на сковороду. Перемешиваем, тушим на среднем огне 5 минут.
Сладкий и жгучий перец режем кубиками или полосками. Кладём на сковороду, перемешиваем.
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, режем кубиками, кладём к овощам.
Добавляем соль, сахар, уксус, смесь перцев, перемешиваем, тушим на среднем огне около 15 минут до готовности.
Овощи не должны быть слишком мягкими.
Кладём к тушёным овощам цуккини-гриль. Отключаем огонь.
Добавляем рубленную зелень, у меня кинза и укроп, перемешиваем.
Даём овощам остыть и отправляем в холодильник, лучше на ночь.
Подаём закуску охлаждённой.
Приятного аппетита!!!
