Рецепт — просто находка в Пост! Очень вкусно и ароматно, из доступных продуктов, и совсем не банально! Рекомендую попробовать, уверена, рецепт придется по душе не только тем, кто постится.
Ингредиенты для «Вареники жареные с гречнево-грибной начинкой»:
Тесто:
- Вода — 250 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Начинка:
- Крупа гречневая (ТМ Агро-Альянс Экстра) — 100 г
- Шампиньоны (резанные, свежие) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Морковь (тертая) — 100 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Зелень (укроп, лук, кинза) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2362.2 ккал |
белки 68 г |
жиры 29.8 г |
углеводы 469.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 38.8 г |
Рецепт «Вареники жареные с гречнево-грибной начинкой»:
Гречку промыть, отварить чуть подсоленной.
С грибов на сковороде выпарить воду, влить немного масла, добавить резанный лук, морковь на терке, чеснок через пресс, соевый соус, потушить до готовности.
Гречку смешать с зажаркой, добавить рубленную зелень, перемешать.
Замесить тесто (я использовала хлебопечку, режим «тесто», только замес), хорошо замешанное тесто обмять, присыпать мукой, убрать в пакет, дать отдохнуть 15 минут.
Тесто разделить на небольшие кусочки (у меня вышло 22 штуки), каждый обсыпать мукой. Затем по кусочку раскатать в круг, выложить начинку, края защипнуть и пройтись по краям вилкой.
То, что сразу не будет готовиться, убрать в заморозку.
Обжаривать вареники на масле с обеих сторон до корочки.
Затем огонь убавить на минимум, влить немного водички и под крышкой потомить минут 8-10.
Подавать с соусом или без — так и так очень вкусно!
