Нет ничего лучше ароматного домашнего хлеба!
Ингредиенты для «Деревенский ржаной хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Мука ржаная — 125 г
- Дрожжи (сухих) — 4 г
- Сахар — 5 г
- Вода (теплая) — 250 мл
- Мед — 1 ч. л.
- Солод — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (размягченное) — 5 г
- Соль — 10 г
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1484.2 ккал |
белки 33 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 313.4 г |
| Порции | |||
| ккал 247.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 52.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Деревенский ржаной хлеб»:
Дрожжи распустить в 40 мл. воды, добавить сахар и перемешать.
В отдельной миске смешать с оставшейся водой 150 гр. пшеничной муки и 60 гр. ржаной.
Оставить обе емкости на 30 мин., накрыв полотенцем.
Смешать все ингредиенты и вымесить тесто (миксером: 5 мин. на низкой скорости+5 мин. на средней скорости).
Сформовать из теста шар.
Выложить на противень, сделать острым ножом надрезы и присыпать мукой.
Оставить на 1 час в теплом месте, накрыв полотенцем.
Заранее прогреть духовку до 220*С., поставив на нижний уровень емкость с водой.
Отправить хлеб в духовку на 40-50 мин.
Первые 10 мин. печь с паром, затем емкость с водой убрать.
Готовый хлеб остудить на решетке.
Приятного аппетита!