Двухъярусный торт с выраженным цитрусовым вкусом и сюрпризом внутри не оставит вашего ребенка равнодушным. Влажный нежный бисквит и легкий сливочный крем в сочетании с фейерверком конфет, спрятанных в верхнем ярусе торта принесут радость в новогодние праздники не только детям, но и взрослым.
Ингредиенты для «Детский торт «Новогодний фейерверк»»:
Бисквит
-
—
2 стак.
-
—
300 г
-
—
50 мл
-
(из 2-х апельсинов)
—
150 мл
-
(из 2-х апельсинов)
—
4 ст. л.
-
—
2 ч. л.
-
((арахис в глазури, морские камешки и т.п.))
—
200 г
-
—
по вкусу
Крем
-
—
500 мл
-
—
240 г
-
—
4 шт
-
—
4 ст. л.
-
—
400 г
-
—
по вкусу
-
—
1 пакет.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Детский торт «Новогодний фейерверк»»:
Для бисквита 7 желтков взбить с 200 г сахара добела.
С 2-х апельсинов снять цедру и выдавить сок. Сока получается примерно 150 мл. К взбитым желткам добавить цедру и сок апельсинов и растительное масло. Хорошо перемешать. Затем добавить муку и разрыхлитель.
7 охлажденных белков слегка посолить и взбить в крепкую пену. Затем добавить 100 г сахара и продолжать взбивать до крепких пиков.
Белки частями вмешать в тесто. Аккуратно методом складывания перемешать получившуюся массу до однородного состояния.
Тесто разлить в 2 формы, у меня 20 и 12 см. Выпекать 10 мин. при температуре 200 град., потом огонь убавить до 180 град. и печь до сухой лучины.
Пошаговые фото крема, к сожалению, не сохранились. Но здесь все стандартно.
Масло достать из холодильника заранее, оно должно быть мягким.
Смешать 200 мл молока, яйца, муку и соль. Хорошо взбить до гладкой массы.
В кастрюле подогреть 300 мл молока и влить туда тонкой струйкой яичную смесь. Прогреть, постоянно помешивая, до загустения. Переложить заварную часть крема в другую миску для избежания пригорания и накрыть пленкой в контакт. Остудить.
Размягченное масло взбить с ванилином до побеления. Температура масла и заварной части крема должна быть примерно одинаковой. Во взбитое масло понемногу добавлять заварную часть и продолжать взбивать. Крем должен стать белым, легким и воздушным.
Начинаем собирать торт. Большой корж разрезаем на 2 пласта. Прослаиваем кремом и обмазываем кремом сверху.
В малом бисквите отрезаем верхушку шириной примерно 1,5 см. Кольцом прорезаем меньший по диаметру круг. Устанавливаем малый бисквит на большой и заполняем его любыми конфетами. Лучше взять маленькие драже, морские камешки, арахис в шоколадной или цветной глазури.
Закрываем нашу импровизированную шкатулку «крышкой» и обмазываем кремом.
Дальше — полет вашей фантазии. У меня было мало времени, поэтому украсила на скорую руку.
Крем очень хорошо оформляется в рисунок.
При разрезании верхнего яруса не забывайте, что там конфеты, прорезайте аккуратно.
Конфеты высыпаются фейерверком. Детям очень понравилось, конфеты съели в первую очередь.
Желаю всем веселого Нового года!
Здоровья Вам и Вашим близким! Творческих успехов и кулинарного вдохновения!