Рецепт

Дэлэн с картошкой, сыром и зеленью

Рецепт: Дэлэн с картошкой, сыром и зеленьюРецепт: Дэлэн с картошкой, сыром и зеленью

Дэлэн — это традиционное блюдо черкесской (адыгской) кухни. Я предложу вашему вниманию свой вариант этого блюда — сытного, с насыщенным вкусом, из вполне доступных продуктов.

Ингредиенты для «Дэлэн с картошкой, сыром и зеленью»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4583.2 ккал
белки
151.7 г
жиры
138.3 г
углеводы
684.1 г
100 г блюда
ккал
172.3 ккал
белки
5.7 г
жиры
5.2 г
углеводы
25.7 г

Рецепт «Дэлэн с картошкой, сыром и зеленью»:

2715618_26056-300x0.jpg

В дрожжи добавляем сахар, тёплую воду и оставляем «распускаться». В просеянную муку (может понадобиться чуть больше или меньше) добавляем все указанные ингредиенты и замешиваем довольно мягкое тесто. Оно должно чуточку прилипать к рукам. Прикрываем миску и отправляем тесто «подниматься» в тёплое место.

2715619_47827-300x0.jpg

Картофель тщательно моем и отвариваем в чуть подсоленной воде до готовности.

2715620_52084-300x0.jpg

Через 1-2 часа тесто должно увеличиться в 2 раза.

2715621_96171-300x0.jpg

Делим тесто на 6 частей (на самом деле, всё зависит от величины сковороды, на которой вы будете выпекать. У меня сковорода диаметром 28 см. ) Формируем кругляшки и оставляем под салфеткой мин на 10-15.

2715622_90812-300x0.jpg

Пюрируем картофель, брынзу натираем на мелкой тёрке. Добавляем 50 г размягчённого сливочного масла, мелко порезанные зелёный лук и укроп, соль и специи. Тщательно перемешиваем.

2715623_69968-300x0.jpg

Полученную массу делим на 6 частей и формируем в кругляшки. Величину кусочков теста и начинки каждый может сделать по-своему. Главное — начинка должна быть чуть больше, чем тесто. У меня получилось приблизительно тесто по 190 г, начинка по 220

2715624_18828-300x0.jpg

Берём кусочек теста, слегка расплющиваем руками в круглую лепёшку.

2715625_90967-300x0.jpg

Вкладываем на середину лепёшки начинку.

2715626_63155-300x0.jpg

Приподнимаем края теста и «оборачиваем» начинку. Переворачиваем получившийся кругляшок швом вниз и слегка придавливаем рукой. Затем откладываем его в сторону. Так начиняем все кусочки теста.

2715627_18348-300x0.jpg

Берём кругляшок, который мы сформировали первым. Раскатываем его, подпыляя слегка мукой, по величине вашей сковороды.

2715628_48302-300x0.jpg

Разогреваем хорошо сковороду (желательно, с антипригарным покрытием). Жарим дэлэн на сухой сковороде, не закрывая крышкой, до румяности с обеих сторон.

2715629_86524-300x0.jpg

Каждую лепёшку с обеих сторон обильно смазываем сливочным маслом. Обратите особое внимание на края дэлэн, чтобы они не остались сухими.

2715630_62091-300x0.jpg

Нарезаем на кусочки и угощаем!

2715631_90151-300x0.jpg

Очень приятного аппетита!!!)))


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля