Хочу поделиться с вами рецептом любимого в нашей семье, и очень полезного хлебушка. Хлеб из трёх видов муки — ржаной, овсяной и пшеничной с добавлением семян льна. Нет ничего вкуснее домашнего хлеба!
Ингредиенты для «Домашний хлеб из трёх сортов муки»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Мука ржаная — 350 г
- Мука овсяная — 50 г
- Вода — 500 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления: 210 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2677.7 ккал |
белки 58.3 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 546.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.5 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Домашний хлеб из трёх сортов муки»:
3 вида муки просеить.
В деже для теста смешать теплую воду, соль, сахар, оливковое масло и дрожжи. Перемешать и оставить минут на 15. Дрожжи начнут работать и появится пенная шапочка.
Затем добавить муку и вымесить тесто. Я это делаю при помощи планетарного миксера, но можно и вручную. Тесто получается очень липкое, но муки, больше добавлять не надо. В тесто добавить семена льна и снова перемешать.
Тесто накрыть пленкой или тканью и оставить для подъема в теплом месте на 2 часа.
Тесто увеличится вдвое, и станет пористым.
Форму для выпечки хлеба смазать и сформовать хлеб. Получается одна большая булка, но я делаю две маленькие. Оставить тесто в форме на 30 минут для подъема и тем временем разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Выпекать хлеб в течении часа до красивой румяной корочки.
У хлеба плотный, пористый и ароматный мякиш. И очень хрустящая корочка!
