totrecept.com

У меня молоковарка TimA Арт.G-15K.

Если у Вас молоко с коротким сроком хранения, то молоко залить в молоковарку (предварительно залив ее водой по инструкции). Довести на сильном огне до кипения и свистка, убавить огонь и кипятить 10 минут. Если молоко «долгоиграющее», предварительное кипячение не требуется.

В молоко добавить творог, взбить погружным блендером, накрыть крышкой, довести до кипения (до свистка), убавить огонь и варить 10 минут до отделения сыворотки.

Переложить творог в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.

Далее марлю завязать, подвесить и оставить на 2-3 часа, чтобы стекла вся сыворотка.

В молоковарку положить масло, поставить на небольшой огонь и растопить. Добавить соль, соду, перемешать ложкой, добавить творог.

Перемешать ложкой или взбить погружным блендером.

Поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения (до свистка) и варить 10 минут.

По окончанию варки еще раз взбить блендером.

Примерно так.

Горячую массу вылить в емкость, смазанную сливочным маслом.

Закрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.

Далее поставить в холодильник для застывания.

Конечный результат (консистенция, вкус) зависит на 99,9% от творога. Т. е. если творог был изначально сухой и рассыпчатый, то после варки сыр получиться по консистенции, как домашний.