Если Вы любите домашний сыр также, как и мы, то этот рецепт для вас! Источник рецепта: хлебопечка ру., автор – Omela. Слова автора, фото мои. Заходите и угощайтесь!
Ингредиенты для «Домашний сыр без яиц в молоковарке»:
Для сыра:
- Творог (сухой-рассыпчатый, любой жирности) — 600 г
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Для водяной бани:
- Вода — 1 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1155.5 ккал |
белки 122.3 г |
жиры 54.6 г |
углеводы 44.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Домашний сыр без яиц в молоковарке»:
У меня молоковарка TimA Арт.G-15K.
Если у Вас молоко с коротким сроком хранения, то молоко залить в молоковарку (предварительно залив ее водой по инструкции). Довести на сильном огне до кипения и свистка, убавить огонь и кипятить 10 минут. Если молоко «долгоиграющее», предварительное кипячение не требуется.
В молоко добавить творог, взбить погружным блендером, накрыть крышкой, довести до кипения (до свистка), убавить огонь и варить 10 минут до отделения сыворотки.
Переложить творог в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
Далее марлю завязать, подвесить и оставить на 2-3 часа, чтобы стекла вся сыворотка.
В молоковарку положить масло, поставить на небольшой огонь и растопить. Добавить соль, соду, перемешать ложкой, добавить творог.
Перемешать ложкой или взбить погружным блендером.
Поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения (до свистка) и варить 10 минут.
По окончанию варки еще раз взбить блендером.
Примерно так.
Горячую массу вылить в емкость, смазанную сливочным маслом.
Закрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.
Далее поставить в холодильник для застывания.
Конечный результат (консистенция, вкус) зависит на 99,9% от творога. Т. е. если творог был изначально сухой и рассыпчатый, то после варки сыр получиться по консистенции, как домашний.
