В Питере конечно говорят шаверма, но назвала, как большенству знакомо, но вкус ведь от этого не меняется. Хочется поделиться рецептом (он не мой, взяла на просторах интернета у очень интересного фудблогера), которым уже пользуюсь давно. Всё очень просто: от приготовления питы до соуса.
Ингредиенты для «Домашняя шаурма в пите»:
Пита
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар — 0.3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 40 г
- Вода (Кипяток) — 220 г
Начинка (Куриное филе)
- Филе куриное (Можно взять куриное филе не только грудки , но и ножек) — 500 г
- Кориандр — 1 ч. л.
- Базилик (Сухой) — 1 ст. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
Начинка ( овощи)
- Лук репчатый — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (Конечно можно заменить на другую, например пекинскую) — 200 г
- Огурец — 200 г
- Помидор — 2 шт
Соус
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3401.4 ккал |
белки 166.9 г |
жиры 149.1 г |
углеводы 347.9 г |
Порции | |||
ккал 850.4 ккал |
белки 41.7 г |
жиры 37.3 г |
углеводы 87 г |
100 г блюда | |||
ккал 151.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 15.5 г |
Рецепт «Домашняя шаурма в пите»:
Размешать ложкой, потом руками — минут 5.
Тесто должно пластичным и податливым.
Накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
Тем временем замариновать куриное филе.
Смешать всё для маринада: кориандр, базилик, Карри и соль и размять ступой.
Обмазать куриное филе.
Накрыть и поставить в холодильник.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить по щепотке соли и сахара и 0.5 ч. л. яблочного уксуса. По желанию предварительно лук можно ошпарить.
Через час тесто обмять и разделить на 8 частей ( примерно по 80 гр).
На присыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста в круг около 15 см в диаметре.
Сухую сковороду сильно разогреть на среднем огне, выложить лепешку.
Она должна надуться. Как надулась, сразу перевернуть и поджарить с другой стороны.
Тем временем раскатать следующую лепешку.
При остывании питы сдуются.
Как только приготовили питы, добавить немного масло на сковороду и обжарить куриное филе до корочки с двух сторон, выключить плиту, закрыть крышкой и оставить.
Тем временем нарезать тонко капусту, в которую добавить по щепотке соли и сахара, перемешать и помять руками.
Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Куриное филе нарезать тонкими полосками.
Для соуса все ингредиенты смешать. Можно использовать просто майонез ( в т. ч и домашний) или любой другой Ваш любимый соус, который подойдёт к мясу курицы.
Питы разрезать пополам ( если пита не полностью надулась, не переживайте, по разрезании можно немножко надрезать)