Я живу в древнем городе Муром. У нас много монастырей. Как и у всех небольших провинциальных городов у Мурома своя история, в том числе и история кулинарии. Хочу вас познакомить с рецептом муромской драчёны картофельной. Скажу одно: «Это вкусно и несложно.» Помимо этого блюда у нас есть ещё горчица муромская и конечно муромские калачи, которые красуются на гербе нашего города и делаются только по своему рецепту.
Ингредиенты для «Драчёна картофельная по-муромски»:
-
—
5 шт
-
—
1 шт
-
—
50 г
-
—
1 шт
-
—
2 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
(молотый, по вкусу)
—
1 ч. л.
-
(по вкусу)
—
0.25 ч. л.
-
(по вкусу)
—
1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Драчёна картофельная по-муромски»:
Сало нужно нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду растопиться. Шкварки из него не нужно делать.
Сало немного растопилось и отправляем к нему порезанный мелко репчатый лук. Золотим лук, не зажариваем сильно.
Готовим всё, что нам пригодится для драчёны.
Сырой картофель натираем на тёрке мелкой или средней. Отправляем его в посуду и присыпаем мукой, солим и перчим помолотым душистым перцем. Перемешиваем.
Выкладываем лук с салом, соединяем и разбиваем яйцо.
Нам понадобится форма любая. Драчёну буду я запекать в духовке.
Выкладываем ровным слоем, посыпаем сверху тмином, я взяла 1 ч л. Поливаем верх топлёным маслом и ставим в духовку минут на 30-40 при т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке.
Мне хватило 35 минут. Готова!
Подаём. Я к драчёне подала квашенную вилковую капусту с сахаром, луком репчатым и нерафинированным маслом подсолнечным.
Душевная, тёплая, осенняя еда. Картошка с салом и квашенная капуста… 
