Долгое время я не могла подружиться с выпечкой, потому что магазинное тесто не нравилось, а у самой тесто не получалось. Пока как-то раз на просторах интернета я не наткнулась на этой рецепт. С тех пор выпечка — мое любое занятие выходного дня=) Тесто очень легкое, невероятно мягкое, очень приятное в работе с ним. Выпечка из него — воздушная, легкая, долго хранится не черствея, легко переносит заморозку, подходит для любых видов начинок и сладких и нет, а также подходит для жарки. Пробуйте и наслаждайтесь=)
Ингредиенты для «Дрожжевое тесто «Пуховое»»:
- Дрожжи (Обычные сухие дрожжи. У меня «СафМомент») — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (и еще 3 столовых ложки) — 2 стак.
- Вода (можно с молоком) — 300 мл
- Масло подсолнечное — 1/3 стак.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3581.9 ккал |
белки 34.3 г |
жиры 254.2 г |
углеводы 293.6 г |
| Порции | |||
| ккал 597 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 42.4 г |
углеводы 48.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 381.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 27 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Дрожжевое тесто «Пуховое»»:
В первую очередь смешиваем столовую ложку дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 3 столовых ложки муки с водой. Вода должна быть теплой (в меру). Можно заменить молоком, можно соединить воду с молоком. Вкусно получается и так и так. Перемешать и оставить на 15 минут до образования пенки.
Вторым шагом добавьте в смесь 1/3 стакана подсолнечного (растительного) масла, чайную ложку соли и муку. Муку лучше добавлять постепенно, сколько возьмет тесто. Может больше или меньше. Самое главное — не надо забивать тесто мукой. Оно и так получается нелипкое и эластичное. Вымешивать тоже долго не надо. Буквально привели все в однородное состояние и оставили в теплом месте подниматься. Поднимается тесто быстро, в течение 15 минут. Я держу подольше, пока вожусь с начинкой.
Тесто готово. Обмять, еще немного помесить, прям меньше минуты и можно лепить пироги, пирожки, лепешки, пиццы и все что на ум придет=) Я пекла из него и пирог с сырой начинкой, при температуре 170-180 градусов, после 40 минут — тесто остается мягким и воздушным. Если у вас готовая начинка, то рекомендую выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
На главном фото у меня пирог с картошкой и курицей и лепешки с фаршем и сыром (отправились в заморозку в готовом виде и не потеряли вкусовых свойств после разморозки). А еще люблю пирожки с капустой (капуста отваривается в воде, с добавлением молока, потом добавляются вареные яйца, соль и перец и минут пять обжаривается на сковороде — получается нежно и нет вкуса тушеной капусты)
Вторым шагом добавьте в смесь 1/3 стакана подсолнечного (растительного) масла, чайную ложку соли и муку. Муку лучше добавлять постепенно, сколько возьмет тесто. Может больше или меньше. Самое главное — не надо забивать тесто мукой. Оно и так получается нелипкое и эластичное. Вымешивать тоже долго не надо. Буквально привели все в однородное состояние и оставили в теплом месте подниматься. Поднимается тесто быстро, в течение 15 минут. Я держу подольше, пока вожусь с начинкой.
Тесто готово. Обмять, еще немного помесить, прям меньше минуты и можно лепить пироги, пирожки, лепешки, пиццы и все что на ум придет=) Я пекла из него и пирог с сырой начинкой, при температуре 170-180 градусов, после 40 минут — тесто остается мягким и воздушным. Если у вас готовая начинка, то рекомендую выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
На главном фото у меня пирог с картошкой и курицей и лепешки с фаршем и сыром (отправились в заморозку в готовом виде и не потеряли вкусовых свойств после разморозки). А еще люблю пирожки с капустой (капуста отваривается в воде, с добавлением молока, потом добавляются вареные яйца, соль и перец и минут пять обжаривается на сковороде — получается нежно и нет вкуса тушеной капусты)