Простенький, но очень оригинальный салатик. Вкусный и яркий. Одновременно и легкий, и сытный. В жаркую погоду он отлично заменит обед или ужин. В холодный осенний день — насытит. Рекомендую обратить на него внимание, тем, кто постится.
Ингредиенты для «Салат из птитима со свеклой»:
-
(птитим)
—
200 г
-
(среднего размера)
—
2 шт
-
—
2 шт
-
—
100 г
-
(молотый)
—
1 щепот.
-
(5-7 веточек)
-
(5-7 веточек)
-
(по желанию)
—
2 веточ.
-
—
2 ст. л.
-
(по желанию)
—
1 зуб.
-
(заатар)
—
1 ч. л.
-
—
3 ст. л.
-
(свежемолотый)
—
по вкусу
Рецепт «Салат из птитима со свеклой»:
Главная проблема — найти птитим. А что такое птитим? Птитим — это разновидность пасты в виде очень маленьких шариков, в сухом виде размером с горошину черного перца. Она не разваривается, не слипается и очень вкусная. В продаже бывает крайне редко, все время за ней гоняюсь.
В крайнем случае ее можно заменить пастой орзо, в виде рисовыхх зернышек.
Птитим отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут или, как указано на упаковке, до готовности. Свеклу отварить или запечь до готовности.
Для заправки смешать масло с лимонным соком и заатаром. Перемешать до однородного состояния. Отставить, пусть настоится.
Добавить птитим. Перемешать до окрашивания птитима в розовый цвет.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать так же мелко, как и свеклу. Добавить к салату.
Приправить по вкусу и снова все тщательно перемешать.
Перед подачей выдержать салат в холодильнике 1-2 часа.
Плоское блюдо выстелить листьями зеленого салата, выложить горочкой салат из свеклы.
Мяты в оригинальном рецепте не было, но мне кажется, что она очень хорошо вписалась в салат. Свеклу можно использовать и маринованную или консервированную – тоже получается неплохо.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!