Долгое время я не могла подружиться с выпечкой, потому что магазинное тесто не нравилось, а у самой тесто не получалось. Пока как-то раз на просторах интернета я не наткнулась на этой рецепт. С тех пор выпечка — мое любое занятие выходного дня=) Тесто очень легкое, невероятно мягкое, очень приятное в работе с ним. Выпечка из него — воздушная, легкая, долго хранится не черствея, легко переносит заморозку, подходит для любых видов начинок и сладких и нет, а также подходит для жарки. Пробуйте и наслаждайтесь=)
В первую очередь смешиваем столовую ложку дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 3 столовых ложки муки с водой. Вода должна быть теплой (в меру). Можно заменить молоком, можно соединить воду с молоком. Вкусно получается и так и так. Перемешать и оставить на 15 минут до образования пенки.
Вторым шагом добавьте в смесь 1/3 стакана подсолнечного (растительного) масла, чайную ложку соли и муку. Муку лучше добавлять постепенно, сколько возьмет тесто. Может больше или меньше. Самое главное — не надо забивать тесто мукой. Оно и так получается нелипкое и эластичное. Вымешивать тоже долго не надо. Буквально привели все в однородное состояние и оставили в теплом месте подниматься. Поднимается тесто быстро, в течение 15 минут. Я держу подольше, пока вожусь с начинкой.
Тесто готово. Обмять, еще немного помесить, прям меньше минуты и можно лепить пироги, пирожки, лепешки, пиццы и все что на ум придет=) Я пекла из него и пирог с сырой начинкой, при температуре 170-180 градусов, после 40 минут — тесто остается мягким и воздушным. Если у вас готовая начинка, то рекомендую выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
На главном фото у меня пирог с картошкой и курицей и лепешки с фаршем и сыром (отправились в заморозку в готовом виде и не потеряли вкусовых свойств после разморозки). А еще люблю пирожки с капустой (капуста отваривается в воде, с добавлением молока, потом добавляются вареные яйца, соль и перец и минут пять обжаривается на сковороде — получается нежно и нет вкуса тушеной капусты)