Джем из абрикосов

Абрикосы промыть и обсушить.

Разделить каждый абрикос на половинки и вынуть косточки.

В кастрюлю выложить слой абрикосов и присыпать небольшим количеством сахара. Оставить 150 г сахара.

Повторить слои, сахар должен быть сверху.

Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Если абрикосы не дали сок, оставьте еще на 1 час.

Блендером хорошо пробить абрикосы в пюре.

Смешать 150 г сахара и пектин и добавить в кастрюлю с абрикосовым пюре.

Поставить варить на средний огонь, сначала довести до кипения, затем на медленном огне проварить 5-7 минут постоянно помешивая.

Горячий джем разлить по чистым баночкам (после остывания он загустеет).

Закрутить и убрать в прохладное место остывать на сутки.

Джем из абрикосов на зиму готов. Хранить в темном, прохладном месте.