Необычное сочетание клюквы и грейпфрута двух кислых плодов…, в итоге получается очень витаминный джем, который можно приготовить в любое время года. Клюквенно-грейпфрутовый джем варится за считанные минуты, тем самым сохраняет максимум своих полезных веществ. Изумительный десерт аппетитного яркого цвета и насыщенного вкуса.
Выложите пюре в чистую кастрюлю, добавьте коричневый сахар (на 100 % веса пюре, сахара понадобится 80 %).
На 900 г. фруктового пюре = 720 г. сахара.
При таком соотношении фруктов и сахара, джем получается в меру сладким, с ощутимым вкусом используемых фруктов. По верх сахара добавьте пектин. Обязательно!!! перемешайте пектин с сахаром, и только потом перемешайте сахар с фруктовым пюре. Включите максимальный нагрев, при постоянном помешивании (удобнее деревянной ложкой с длинной ручкой), доведите джем до кипения. На поверхности фруктового пюре, образуется пенка, снимите её в чашку (можно сразу же попить с пенкой чай), нагрев уменьшите, не переставая помешивать.
Как только сахар растворится, нагрев отключите.