Необычное сочетание клюквы и грейпфрута двух кислых плодов…, в итоге получается очень витаминный джем, который можно приготовить в любое время года. Клюквенно-грейпфрутовый джем варится за считанные минуты, тем самым сохраняет максимум своих полезных веществ. Изумительный десерт аппетитного яркого цвета и насыщенного вкуса.
Ингредиенты для «Джем из клюквы и грейпфрута»:
- Клюква (садовая,замороженная) — 500 г
- Грейпфрут (вес мякоти грейпа(филе)) — 500 г
- Сахар коричневый (т/м «Агро-Альянс»ЭКСТРА 80 % от веса готового пюре) — по вкусу
- Пектин (вез верха) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 285.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 1 г |
углеводы 68.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Джем из клюквы и грейпфрута»:
Продукты для приготовления джема :
В кастрюлю поместите промытую клюкву (при необходимости переберите от лесного мусора и некондиционных ягод), добавьте мякоть грейпфрута (обязательно в филированном виде, при использовании белых перепонок, джем будет горчить). Кастрюлю накройте крышкой, проварите фруктово-ягодную смесь минут 5-7 при небольшом нагреве.
Во время термической обработки, ягоды клюквы размякнут. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером, протрите смесь через крупное сито.
Выложите пюре в чистую кастрюлю, добавьте коричневый сахар (на 100 % веса пюре, сахара понадобится 80 %).
На 900 г. фруктового пюре = 720 г. сахара.
При таком соотношении фруктов и сахара, джем получается в меру сладким, с ощутимым вкусом используемых фруктов. По верх сахара добавьте пектин. Обязательно!!! перемешайте пектин с сахаром, и только потом перемешайте сахар с фруктовым пюре. Включите максимальный нагрев, при постоянном помешивании (удобнее деревянной ложкой с длинной ручкой), доведите джем до кипения. На поверхности фруктового пюре, образуется пенка, снимите её в чашку (можно сразу же попить с пенкой чай), нагрев уменьшите, не переставая помешивать.
Как только сахар растворится, нагрев отключите.
Джем готов, перелейте его в чистые (сухие ) банки, сверху закройте крышками. Джем с пектином варится не более 3-х,5-и минут. Сохраняет яркий и красивый цвет на все время хранения. Клюквенно-грейпфрутовый джем хорошо подходит для начинки в пирогах и печеньях, и конечно же просто попить чаю с таким витаминным джемом-одно удовольствие!
Выход джема : 4 баночки по 300 г.
Приятного, вкусного и витаминного чаепития!
Полное желирование джема происходит после охлаждения, джем загустевает и становится похожим на мармелад.
… после протирания ягод через сито, остаются самые витаминные клюквенные шкурки, не выбрасывайте их… приготовьте вкусный и полезный напиток.
