Рецепт

Еврейский заливной пирог на кефире

Рецепт: Еврейский заливной пирог на кефиреРецепт: Еврейский заливной пирог на кефире

Паштида — еврейский пирог-запеканка. В начинку заливного пирога можно положить все что найдется в холодильнике. На вкус пирог — запеканка получается очень нежным и сочным. Текстура теста зависит от влажности начинки.

Ингредиенты для «Еврейский заливной пирог на кефире»:

Для теста

Для начинки

Дополнительно

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2299.5 ккал
белки
89.7 г
жиры
112.5 г
углеводы
230.4 г
Порции
ккал
287.4 ккал
белки
11.2 г
жиры
14.1 г
углеводы
28.8 г
100 г блюда
ккал
97.9 ккал
белки
3.8 г
жиры
4.8 г
углеводы
9.8 г

Рецепт «Еврейский заливной пирог на кефире»:

2882702_36467-300x0.jpg

Подготовить продукты.
Для начинки отварить яйца.
Вместо кефира можно взять простоквашу.

2882705_69379-300x0.jpg

Соединить яйца, соль, сахар, кефир и размешать все венчиком. Добавить соду и растительное масло.

2882708_16443-300x0.jpg

Всыпать просеянную муку и силиконовой лопаткой, аккуратно вмешать ее в жидкую составляющую движениями снизу вверх. Замешивать тесто долго не следует.

2882709_57280-300x0.jpg

Для начинки нашинковать капусту, нарезать лук и зелень. Пассеровать на растительном масле. Начинку посолить поперчить и добавить рубленные вареные яйца. Начинку остудить. Для того чтобы тесто в паштиде было не клеклым и плотным, можно слегка собрать на край капустную начинку и приподнять этот край сковороды, чтобы стекла лишняя влага.

2882712_20047-300x0.jpg

Для надежности выстелить дно формы пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить часть теста, сверху распределить капустную начинку.

2882713_68259-300x0.jpg

Залить оставшимся тестом. Слегка постучать формой о столешницу, чтобы тесто равномерно распределилось и не осталось воздушных пустот.
Сверху густо присыпать паштиду семенами кунжута.

2882715_10174-300x0.jpg

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа. Готовность пирога- запеканки проверить деревянной лучинкой.

Когда я училась в школе, у девочек были уроки домоводства, где нас учили шить, готовить, сервировать стол. После урока мы угощали вкусностями, учившихся обращаться с инструментами, мальчишек. Первое задание по выпечке было испечь заливной пирог с капустой. Простой набор продуктов для его приготовления был доступен даже во времена тотального дефицита. Спустя время я узнала, что заливной пирог- запеканка имеет еврейские корни и называется — Паштидой.

2882717_64917thumb500.jpg

2882718_57079thumb500.jpg

2882719_80300thumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля