рецепт с фото пошаговый
Ежевичный соус
Пикантный, остро-сладкий соус из ягод ежевики – роскошное дополнение к жареному мясу и птице, которое можно приготовить в домашних условиях за несколько минут. Ароматный и пряный на вкус ежевичный соус удачно оттенит вкус основного блюда, придаст ему сочность, насыщенность и глубину.
Ингредиенты
Ежевика – 150 г
Вино красное сухое – 100 мл
Корица – 1 палочка
Кардамон сушеный – 6 шт.
Гвоздика сушеная – 3 шт.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Анис сушеный – 1 звездочка
Орех мускатный молотый – 1 г
Перец красный острый – 1 шт.
Корень имбиря – 20 г
Розмарин – 2 веточки
Сахар – 50 г
Соль – 2 г
Способ приготовления
Для приготовления ежевичного соуса вам понадобиться такие продукты.
Поместите в сотейник ягоды ежевики. Влейте вино, добавьте соль и сахар.
Добавьте специи: корицу, кардамон, гвоздику, душистый перец, анис и молотый мускатный орех.
Разрежьте пополам стручок острого перца и очистите его от семян. Очистите и нарежьте тонкими пластинками корень имбиря.
Добавьте имбирь, половинки острого перца и веточки розмарина в сотейник.
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 15 минут, не накрывая крышкой.
Затем выключите огонь и извлеките корицу, кусочки острого перца и розмарин.
Оставшиеся компоненты измельчите блендером до состояния пюре.
Получившуюся смесь процедите, чтобы удалить все косточки и крупные частички специй.
Ежевичный соус готов. Слегка остудите соус и подавайте к столу.