В моей семье очень любят различные намазки, пасты и паштеты. Покупные шоколадно-ореховые пасты не вызывают у меня доверия, поэтому такие блюда я стараюсь готовить сама. На сайте множество вариантов, предлагаю вам еще один вариант из простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Паста получается не слишком сладкой, с шоколадной горчинкой и ореховым ароматом! Еще теплую пасту можно использовать, как соус к блинам и оладьям, а в остывшем виде, как намазку на хрустящий тост, нежный круассан или прослоить им коржи для тортов, рулетов, пирожных!!
Ингредиенты для «Шоколадная паста с орехами»:
- Сахар (без верха) — 5 ст. л.
- Какао-порошок — 10 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 150 г
- Орехи — 100 г
- Ванильный сахар — 1/2 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2939.2 ккал |
белки 77.6 г |
жиры 197.6 г |
углеводы 212 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 349.9 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 23.5 г |
углеводы 25.2 г |
Рецепт «Шоколадная паста с орехами»:
Для приготовления десерта лучше взять сотейник с толстым дном, чтобы нагрев был равномерным и посуда хорошо держала тепло.
Масло заранее достаем из холодильника и нарезаем на небольшие квадраты.
Орехи, любые на ваш вкус, слегка обжариваем на сковороде и измельчаем в блендере.
Я брала грецкие, миндаль и фундук.
Смешиваем сахар, ванильный сахар и какао-порошок.
Молоко нагреваем на небольшом огне, примерно до 40-45 градусов.
Половину подогретого молока вливаем в какао-сахарную смесь и перемешиваем.
Получается довольно густая масса.
Возвращаем сотейник с молоком на плиту, на небольшой нагрев.
Выкладываем массу в молоко и тщательно перемешиваем до полного растворения.
Помешивая провариваем 2-3 минуты.
Добавляем масло, помешиваем до растворения масла на минимальном нагреве.
После того, как масло растворится и масса станет глянцевой, провариваем смесь еще 2 — 3 минуты и снимаем с огня.
В конце добавляем измельченные орехи.
Паста будет не слишком густой, по мере остывания загустеет.
Выливаем еще теплую смесь в емкость с крышкой.
В принципе в таком виде пасту уже можно подавать к столу, например, к блинчикам или оладьям, теплая она будет консистенции соуса.
