Помидорчики которым уже не хватило солнышка, чтобы созреть, мы собрали зелёными. Приготовили отличную осеннюю закуску, рецептом которой я и хочу поделиться с вами!
Ингредиенты для «Фаршированные зелёные помидоры»:
- Помидор (зелёные) — 2 кг
- Морковь — 400 г
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Зелень — 1 пуч.
- Чеснок — 10 зуб.
- Соль — 100 г
- Вода — 2 л
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 878.9 ккал |
белки 33.7 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 183.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 18.3 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Фаршированные зелёные помидоры»:
Для начала приготовим рассол. На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем соль и доводим до кипения. Оставляем до полного остывания. Морковь очистим и натрем на крупной терке.
Жгучий перец и зелень измельчим. Чеснок натрем на мелкой терке или пропустим через пресс. Все тщательно смешаем с морковью.
Зелёные помидоры берем примерно одинакового размера. Помоем и обсушим.
Сделаем на помидорах надрезы, которые не должны доходить до конца. Помидор разрезаем на дольки, но он не должен распадаться.
Нафаршируем помидоры овощами. Тщательно размещая начинку между долек. Сложим в эмалированную кастрюлю в два ряда и зальем остывшим рассолом. Сверху поставим гнет и оставим помидоры при комнатной температуре на 3 дня.
Через три дня помидорчики уже можно кушать. Перекладываем их в контейнер и убираем в холодильник. Хранятся в холоде до месяца.
Я подаю такие помидорчики к столу в виде салата. Разбираю на дольки, поливаю оливковым маслом и свежей зеленью. ОООчень вкусно!
