Вкусное, ароматное, нарядное вегетарианское блюдо для сезона летнего перца, которое частый гость у нас на столе. Очень вкусно подавать его со сметаной. И очень удобно тем, что можно нафаршировать перчики впрок и заморозить, а потом варить по мере необходимости. Кускус добавляется в фарш в сухом виде и готовится уже вместе с перцами, напитываясь их вкусом и ароматом.
Ингредиенты для «Фаршированный перец с овощами и кускусом»:
Перец
- Перец болгарский — 20 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 3 шт
- Сыр мягкий (адыгейский, брынза, фета, сулугуни) — 300 г
- Кус-кус — 1 стак.
- Петрушка (или другая зелень по вкусу) — 1 пуч.
- Базилик — 1 пуч.
- Соль — 1 ч. л.
Зажарка
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2490 ккал |
белки 85.7 г |
жиры 92 г |
углеводы 327 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.2 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Фаршированный перец с овощами и кускусом»:
Для фарша. Обжарить до готовности мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковку. Сыр нарезать мелкими кубиками. Добавить таким же образом нарезанные помидоры, рубленную зелень, обжаренные лук с морковкой, сухой кус-кус. Посолить и перемешать.
Подготовить перец. Обрезать хвостики. Разрезать перец вдоль пополам. Вырезать семенную часть так, чтобы осталась лодочка, как показано в видео.
Нафаршировать половинки перцев плотно, но без горки.
Для заморозки уложить перцы в контейнер или лоток, накрыть пленкой и заморозить.
Приготовить зажарку. Обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковку. Добавить пропущенные через мясорубку помидоры. Сверху уложить слой перцев. Залить горячей водой вровень с перцами. Посолить, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30-35 минут.
Подавать со сметаной.
Подготовить перец. Обрезать хвостики. Разрезать перец вдоль пополам. Вырезать семенную часть так, чтобы осталась лодочка, как показано в видео.
Нафаршировать половинки перцев плотно, но без горки.
Для заморозки уложить перцы в контейнер или лоток, накрыть пленкой и заморозить.
Приготовить зажарку. Обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковку. Добавить пропущенные через мясорубку помидоры. Сверху уложить слой перцев. Залить горячей водой вровень с перцами. Посолить, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30-35 минут.
Подавать со сметаной.