Доброго времени суток! Спешу к Вам с простым рецептом очень вкусного и нарядного печенья. Абсолютно не сложное в приготовлении оно обязательно подарит минутку удовольствия Вам и вашим близким, а маленькие помощники с огромной радостью помогут в оформлении. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Печенье с карамелью»:
- Масло сливочное (холодное) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (тм «Французская штучка») — 300 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Мука миндальная — 40 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Сахар (для карамели) — 200 г
- Сливки (33% жирности для карамели) — 150 мл
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3981.8 ккал |
белки 44 г |
жиры 211.7 г |
углеводы 486.7 г |
| Порции | |||
| ккал 995.5 ккал |
белки 11 г |
жиры 52.9 г |
углеводы 121.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 423.6 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 51.8 г |
Рецепт «Печенье с карамелью»:
Муку просеять в миску. Я использую муку ТМ «Французская штучка» высшего сорта.
В муку натереть на тёрке или порезать кусочками холодное сливочное масло. Все перетереть в мелкую крошку.
В мучную смесь просеять сахарную пудру и миндальную муку. У меня не было миндаля и я просто измельчила миндальные лепестки.
В конце добавить сметану и быстро замесить тесто. Тесто обернуть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике минут на 40.
От теста отщипываем кусочек теста. Раскатываем и вырезаем вырубкой печенье любой формы. Сверху делаем ободок из вырубки меньшего размера. Накалываем внутри вилкой и отправляем печенье в морозилку на 15 мин. Затем выпекаем печенье при температуре 170 градусов около 20 мин. Охлаждаем и наполняем карамелью.
Для карамели всыпать сахар в сотейник и поставить на маленький огонь. Не трогать, не мешать пока сахар не растопится. Все дальнейшие манипуляции при помощи деревянной лопатки. Когда сахар полностью растворился и приобрёл золотистый цвет аккуратно вливаем сливки и перемешиваем до гладкой однородной консистенции, вернув обратно на огонь. Готовую карамель хорошо охладить.
Я в этот раз использовала готовую карамель. Начинить печенье можно растопленным шоколадом, джемом, любой глазурью и даже желе. Украсить по желанию!
Печенье получается очень вкусное!!! Хорошо хранится в жестяной коробке.
Счастливых праздников!!!