totrecept.com

• Фасоль — 500 г
• Помидор — 1 кг
• Лук репчатый — 300 г
• Перец болгарский — 1200 г
• Морковь — 300 г
• Перец красный жгучий (по желанию) — 1 шт
• Масло растительное — 160 мл
• Уксус — 70 мл
• Сахар — 65 г
• Соль — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3817.7 ккал	белки 141.4 г	жиры 140.7 г	углеводы 502.6 г
100 г блюда
ккал 106 ккал	белки 3.9 г	жиры 3.9 г	углеводы 14 г

1. Отварить фасоль до полуготовности
2. В блендере пюрировать помидоры (можно перекрутить на мясорубке)
3. Кипятить томатное пюре на протяжении 20 минут (на медленном огне)
4. Пока томат варится нарезать лук и сладкий перец, мелко порубить острый перец и натереть на крупной терке морковь
5. Добавить в томат растительное масло, уксус (9, соль и сахар
6. Добавить в томат овощи и отваренную до полуготовности фасоль
7. Проварить фасоль с овощами на протяжении 30 минут (на медленном огне)
8. Разложить готовый салат в заранее простерилизованные банки, закрыть/закатать простерилизованными крышками и оставить в теплом месте (укутать) крышками вниз до полного остывания