totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Фасолевый суп с колбасками — ароматный, вкусный и очень сытный. А все потому что в нем присутствуют аппетитные копченые колбаски, подрумяненный бекон, консервированная фасоль, томатное пюре, ароматные травы и сметана. Сочетание всех этих компонентов делает вкус супа ярким и насыщенным.

Ингредиенты

(на 3 порции)

Фасоль консервированная — 200 г (вес без жидкости)

Колбаски копченые (вроде охотничьих) — 130 г

Бекон — 70 г

Томатное пюре (или томатный сок) — 200 мл

Сметана — 130 г

Лук репчатый — 100 г

Паприка молотая — 1 ч. ложка

Тимьян сушеный — 1/3 ч. ложки

Майоран сушеный — 1/3 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Петрушка свежая — 3 веточки

Бульон мясной — 500 мл

*

Для бульона:

Мясо (свинина) — 100 г

Вода — 500-600 мл

Способ приготовления

Фасолевый суп с колбасками

Подготавливаем необходимые продукты. С консервированной фасоли сливаем жидкость.
Для приготовления бульона 100 г мяса заливаем 500-600 мл воды, доводим до кипения, снимаем пену и на небольшом огне варим 1 час. После этого мясо вынимаем (оно не понадобится), а бульон процеживаем. Для этого рецепта бульон солить не нужно.

Бекон нарезам кубиками.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Разогреваем сухую сковороду и обжариваем бекон на среднем огне 3-4 минуты до вытапливания жира.

Затем добавляем в сковороду лук.

Обжариваем лук с беконом 4-5 минут до золотистости.

Добавляем к луку с беконом фасоль.

Перемешиваем, затем вливаем томатное пюре и добавляем паприку.

Все обжариваем 3-4 минуты.

Если вы используете ранее сваренный бульон, поставьте его на огонь и доведите до кипения. Содержимое сковороды закладываем в кастрюлю с бульоном и варим суп на небольшом огне 10 минут.

Колбаски нарезаем наискосок кружочками и добавляем в суп.

Затем добавляем майоран и тимьян. Провариваем суп с колбасками еще 2-3 минуты. В самом конце приготовления солим по вкусу.

Добавляем сметану.

Суп со сметаной прогреваем почти до закипания (но полностью закипеть не даем) и убираем с огня.

Зелень петрушки мелко нарезаем.
Фасолевый суп с колбасками разливаем по тарелкам, посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!