рецепт с фото пошаговый
Фасолевый суп с колбасками — ароматный, вкусный и очень сытный. А все потому что в нем присутствуют аппетитные копченые колбаски, подрумяненный бекон, консервированная фасоль, томатное пюре, ароматные травы и сметана. Сочетание всех этих компонентов делает вкус супа ярким и насыщенным.
Ингредиенты
(на 3 порции)
Фасоль консервированная — 200 г (вес без жидкости)
Колбаски копченые (вроде охотничьих) — 130 г
Бекон — 70 г
Томатное пюре (или томатный сок) — 200 мл
Сметана — 130 г
Лук репчатый — 100 г
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Тимьян сушеный — 1/3 ч. ложки
Майоран сушеный — 1/3 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка свежая — 3 веточки
Бульон мясной — 500 мл
*
Для бульона:
Мясо (свинина) — 100 г
Вода — 500-600 мл
Способ приготовления
Подготавливаем необходимые продукты. С консервированной фасоли сливаем жидкость.
Для приготовления бульона 100 г мяса заливаем 500-600 мл воды, доводим до кипения, снимаем пену и на небольшом огне варим 1 час. После этого мясо вынимаем (оно не понадобится), а бульон процеживаем. Для этого рецепта бульон солить не нужно.
Бекон нарезам кубиками.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем сухую сковороду и обжариваем бекон на среднем огне 3-4 минуты до вытапливания жира.
Затем добавляем в сковороду лук.
Обжариваем лук с беконом 4-5 минут до золотистости.
Добавляем к луку с беконом фасоль.
Перемешиваем, затем вливаем томатное пюре и добавляем паприку.
Все обжариваем 3-4 минуты.
Если вы используете ранее сваренный бульон, поставьте его на огонь и доведите до кипения. Содержимое сковороды закладываем в кастрюлю с бульоном и варим суп на небольшом огне 10 минут.
Колбаски нарезаем наискосок кружочками и добавляем в суп.
Затем добавляем майоран и тимьян. Провариваем суп с колбасками еще 2-3 минуты. В самом конце приготовления солим по вкусу.
Добавляем сметану.
Суп со сметаной прогреваем почти до закипания (но полностью закипеть не даем) и убираем с огня.
Зелень петрушки мелко нарезаем.
Фасолевый суп с колбасками разливаем по тарелкам, посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!