Из филе курицы можно приготовить множество блюд, как диетических, так и праздничных. Предлагаю к приготовлению одно из них. Блюдо готовится достаточно быстро, из знакомых продуктов, кроме того, можно заготовить его накануне праздничного застолья, хранить в холодильнике, а в час «Х» останется только обжарить и подать. Готовьте, радуйте близких.
Ингредиенты для «Филе куриное в ореховой панировке»:
- Филе куриное (~ + -) — 600 г
- Орехи (Смесь ореховая от ТМ BOTANICA) — 50 г
- Курага (Курага от ТМ BOTANICA) — 70 г
- Масло сливочное — 50 г
- Куркума — 1 г
- Соль — 7 г
- Перец черный — 1 г
- Петрушка (сухая) — 1/4 ч. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1466.9 ккал |
белки 148.5 г |
жиры 66.6 г |
углеводы 58 г |
| Порции | |||
| ккал 489 ккал |
белки 49.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 19.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.1 ккал |
белки 19 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Филе куриное в ореховой панировке»:
Итак, подготовим продукты: филе зачищаем от мелких частей, моем, обсушиваем салфеткой или бумажным полотенцем.
Ореховую смесь мелко рубим ножом или измельчителем, но не «в муку», а в мелкую крошку.
Курагу ополоснуть под проточной водой, обсушить, разделить на дольки.
Курага от ТМ BOTANICA имеет очень насыщенный вкус, нежную мякоть, она идеальна для этого блюда.
Масло сливочное смешать с солью, перцем, измельченной сухой петрушкой и куркумой, которая придаст красивый золотистый цвет корочке и пряный аромат.
У каждого филе сделать сбоку продольный надрез в виде «кармашка».
Внутри каждого «кармашка»
ОБИЛЬНО смазать масляной смесью, это сделает филе нежным и не сухим после термообработки. Немного посыпать ореховой крошкой и вложить в «кармашки» по 2-3 дольки кураги.
Снаружи филе, также смазываем масляной смесью, панируем ОБИЛЬНО в ореховой крошке,
заворачиваем ПЛОТНО, как в конверт, в пергамент (я использовала силиконизированный).
Обжариваем в сухой разогретой сковороде, на сильном огне. Быстро, со всех сторон до румяной корочки.
Затем огонь убавить, накрыть крышкой, довести до готовности.
Время готовности зависит от размера филе. У меня кусочки были по + — 200 граммов, времени на обжарку со всех сторон ушло 10 минут. Под крышкой доходило до готовности 7- 8 минут, при малом огне (из 9 режимов — на 2)
Выкладываем на тарелки.
Масло, оставшееся в пергаменте, выливаем сверху на филе.
Вкус блюда изумительный, контраст нежного мяса с шоколадной курагой — потрясающий!
Надо заметить, что в холодном виде можно нарезать на тонкие ломтики, и это получается вкусная закуска.
