Готовлю такой тортик со школьных лет. Давно не достаю рецепт и делаю всё «на глаз». Прекрасно для вечернего чаепития (у нас в семье даже по ночам пьют чай), не стыдно гостям подать, да и к празднику. Для верха подойдёт обычная растопленная шоколадка, если не хочется варить глазурь. От качества печенья и творога будет зависеть и вкус тортика.
Ингредиенты для «Торт творожный без выпечки»:
Основа
Начинка
-
(9%)
—
700 г
-
—
5 ст. л.
-
—
1 горст.
-
—
1 горст.
-
—
1 горст.
-
—
0.5 ч. л.
-
—
2 ст. л.
-
—
80 г
Глазурь
-
(ананасовые)
—
1 горст.
-
(обжаренные)
—
1 горст.
-
—
50 мл
-
—
2 ст. л.
-
—
2 ст. л.
-
—
2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Торт творожный без выпечки»:
Традиционные продукты для данного тортика.
Из добавок сегодня захотела взять такие сухофрукты. Но можете обойтись одним изюмом.
Изюм промываю и отжимаю всегда заранее для утренних сырников и держу в холодильнике в закрытой коробке. А вот курагу и чернослив пришлось зашпарить и дать постоять.
Для начинки лучше подойдёт творог из пачки, а не крупинками. Также сырочки детские (по 100 г которые без глазури) тоже отлично. У меня большие пачки творога по 350 г, такие продают в Латвии.
Добавить мягкое масло. Можно и без него, если творог эластичный и хорошо намазывается и держит форму.
Количество сахара зависит от творога. Ваниль по желанию. Творог смешиваем и делим пополам в разные миски.
Чернослив отжать и нарезать.
Вместе с изюмом добавить в половину творога.
Первая начинка-намазка готова.
Для второй начинки отжать и нарезать курагу.
Высыпать в другую часть творога.
Также добавить какао.
Печенье заранее примеряем, чтобы хватило на все слои. Можно делать тортик квадратным. Количество слоёв тоже может быть разным: от 2 до 5.
Технология всем знакома: нагреть молоко и в горячее окунуть печенюшку, быстро достать и перенести на поднос или плоскую тарелку.
Половину коричневой начинки размазываем по печенью.
Продолжаем макать печенье в молоко и слегка прижимаем на творог.
На второй слой печенья наносим половину белого творога.
Снова слой печенья из нагретого молока.
Далее творог с какао (этот шаг я пропустила), слой печенья и остатки творога с изюмом. Завершаем слоем печенья из молока.
Для украшения берём, например, цукаты.
В той же миске, где нагревала молоко для печенья буду делать глазурь. В остатки молока добавила сахар, какао и масло.
Растопить на небольшом огне глазурь и всыпать любые обжаренные орешки или семечки. Если глазурь кажется сильно жидкой, просто уварите её на огне.
Добавить цукаты. Можно сварить просто глазурь, без добавок и потом посыпать, например, кокосом или кунжутом или посыпкой для украшения.
Перемешиваем и наносим сверху.
Бока промазываем глазурью по желанию.
Торт уже готов к подаче, но лучше дать постоять пропитаться. Я обычно делаю на ночь и убираю в холодильник.
Утром достаём к завтраку сюрприз для семейства!
