Рецепт

Французский кофейный кулич

Рецепт: Французский кофейный кулич

Пасхальные куличи пекут во всех христианских странах следуя своим национальным кулинарным особенностям. Пекут куличи люди верующие по всем строгим канонам, пекут куличи и люди неверующие, придерживаясь общепринятых традиций. Поэтому и куличи бывают такими разными, не все из них несут святить в церковь, многие из них просто являются праздничной сладкой выпечкой в общепринятой форме. В СССР не отмечали религиозные праздники, но за неделю до Пасхи в булочных появлялась особенная выпечка под названием «Кулич Весенний», помните? Конечно, у меня есть свой любимый рецепт пасхальных куличей, по которому куличи получаются самыми вкусными и правильными. На мой вкус, разумеется. Но вот захотелось испечь какой-нибудь совсем нетрадиционный кулич. Решила испечь французский с ярким ароматом кофе, пропитанный персиковым сиропом и украшенный консервированными персиками. Тем более, что технология его приготовления проста и хорошо знакома. Получился сладкий, нежный, влажный кулич с мелко пористой структурой мякиша и дивным ароматом кофе. Знакомьтесь!

Ингредиенты для «Французский кофейный кулич»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3003.4 ккал
белки
41.6 г
жиры
154.2 г
углеводы
361.3 г
Порции
ккал
750.9 ккал
белки
10.4 г
жиры
38.6 г
углеводы
90.3 г
100 г блюда
ккал
326.5 ккал
белки
4.5 г
жиры
16.8 г
углеводы
39.3 г

Рецепт «Французский кофейный кулич»:

2690396_75495-300x0.jpg

Мягкое сливочное масло засыпаем сахаром.

2690397_97922-300x0.jpg

Тщательно растираем масло с сахаром

2690398_90152-300x0.jpg

Яйца комнатной температуры разделяем на белки и желтки

2690399_41769-300x0.jpg

К смеси масла и сахара добавляем по одному желтки

2690400_73076-300x0.jpg

Перемешиваем миксером по однородной массы. Гранулы кофе заливаем кипятком, перемешиваем, добавляем ликер, перемешиваем и вливаем в смесь масла сахара и яичных желтков

2690401_76384-300x0.jpg

Еще раз перемешиваем миксером.
Включаем духовку на разогрев до 180 град. С

2690402_20574-300x0.jpg

В яичные белки добавляем щепотку соли и взбиваем в пену до мягких пиков. Сильно взбивать белки не нужно.

2690410_97557-300x0.jpg

Аккуратно, в два, три приема вмешиваем белки лопаткой или ложкой в тесто.

2690411_68288-300x0.jpg

Перекладываем тесто в форму, заполняя её на 4/5 высоты.
Я использовала бумажную форму для выпечки куличей, диаметром 11 см и высотой 9 см. Если использовать металлическую форму, то её необходимо смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, стряхнув излишки муки.

2690412_32122-300x0.jpg

Отправляем кулич в духовку и выпекаем минут 40-45. Если верхушка сильно румянится, прикрываем её листом белой бумаги или фольги.
Вынимаем кулич из духовки и освобождаем от формы.
Вот такой получился куличик. Высокий, но небольшой, на 3-4 порции.
Оставляем куличик остывать до теплого состояния.

2690413_39953-300x0.jpg

Срезаем у кулича горбик, поливаем разрез персиковым сиропом, украшаем тонкими дольками персика. Я растопила треть белой шоколадки и немного полила куличик. Можно просто присыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.
Пробовать кулич лучше всего полностью остывшим.
Радостной вам Пасхи!

2690406_66945nothumb500.jpg

2690407_87516nothumb500.jpg

2690408_10446nothumb500.jpg

2690409_83251nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля