Этот рецепт, вариация палестинского блюда, фаршированых кабачков под йогуртовым соусом. Но тем не менее — это очень вкусное и пикантное блюдо восточной кухни.
Ингредиенты для «Фрикадельки и кабачки под йогуртовым соусом»:
- Кабачок — 1 кг
- Фарш мясной — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Булгур (Или рис) — 50 г
- Наршараб — по вкусу
- Мята — по вкусу
- Йогурт (Или смешать часть кефира со сметаной) — 500 г
- Масло растительное — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Вода — 2 стак.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Картофель — 1 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2674.1 ккал |
белки 55.9 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 416.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.3 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Фрикадельки и кабачки под йогуртовым соусом»:
Заранее запарить булгур. Я его заливаю кипятком минут на 30.
Смешать фарш с булгуром, мелко нарезаным чесноком, взять 2 дольки, одну сохранить для соуса, солью, чёрным и красным перцем. Добавить сухую мяту и наршараб по вкусу.
Мелко нарезать лук и обжарить его.
Смешать с фаршем и сделать маленькие фрикадельки, размером с грецкий орех.
Запечь фрикадельки при темп 200 град около 20 минут.
Нарезать кабачки полу кольцами и обжарить порционно.
Сложить в глубокую сковороду кабачки и фрикадельки.
Картофель нарезать на четверти, смешать с маслом и специями по вкусу поставить запекать.
Смешать йогурт с мукой, добавить теплой воды и при интенсивном помешивании дать закипеть. Добавить мяту по вкусу.
Залить фрикадельки и кабачки соусом. Добавить мелко нарезаный чеснок и от закипания дать провариться на слабом огне около 15-20 минут.
Блюдо подаётся с картофелем.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!