Оригинальное название Берлинер булеттен (Berliner Buletten) Пикантные и вкусные фрикадельки. Такое название они получили по мнению историков, с тех времен, когда Берлин был занят французами в начале 19 века.
Ингредиенты для «Фрикадельки по-берлински»:
- Фарш мясной — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Булочка — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 150 мл
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло растительное (Для жарки) — по вкусу
- Горчица (Не острая) — 2 ст. л.
- Каперсы — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1751.3 ккал |
белки 26.5 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 87.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.8 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 1 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Фрикадельки по-берлински»:
Нагреть молоко до тёплого состояния и замочить в нём булочку минут на 10.
Мелко нарезать лук и обжарить его на масле.
Главной особенностью буллет считается добавление обжаренного лука.
Так же для булетт обязательной является горчица. Кто любит горчицу поострее, то тогда добавляйте её поменьше.
Каперсы желательны, но если их нет, то тогда можно добавить чайную ложку майорана.
Мелко нарезаем петрушку.
Отжимаем булочку и добавляем в фарш.
Так же добавляем горчицу, обжареный лук, петрушку, яйцо, каперсы. Соль по вкусу. Всё хорошо перемешиваем и делаем фрикадельки.
Круглые и достаточно крупные. Из килограмма фарша получается 14 штук.
Раскаливаем масло и обжариваем наши булетты по 4 минуты с каждой стороны.
Подают булетты с горчицей и огуречным салатом.
Для салата огурец тонко нарезают. Так же нарезают лук и укроп. Смешивают 60 мл сливок и столовую ложку винного уксуса.
Всё смешивают и дают настояться.
Угощайтесь!!!
Приятного аппетита!!