Нежная, вкусная, очень сочная галета. Миндальное песочное тесто, кисло-сладкая слива — божественное сочетание. Угощайтесь, дорогие поварята!
Ингредиенты для «Галета со сливами и миндалём»:
Миндальное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Миндаль (Молотый) — 75 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (Очень холодное) — 120 г
- Вода (Ледяная) — 6 ст. л.
Начинка
- Слива (Примерно) — 25 шт
- Миндаль (Молотый) — 40 г
- Корица (Молотая) — 1 щепот.
- Сливки — 2 ст. л.
- Лепестки (Миндальные лепестки.) — 20 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3146.9 ккал |
белки 52.6 г |
жиры 195.8 г |
углеводы 304.1 г |
| Порции | |||
| ккал 262.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 25.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Галета со сливами и миндалём»:
Для миндального теста — в миске смешать муку, сахарную пудру, миндаль молотый, соль.
Сливочное масло нарезать кубиками, добавить в миску с мукой. Вылить ледяную воду. Очень быстро замесить тесто. От теплоты рук масло будет таять, поэтому работаем очень быстро.
Тесто поместить в пищевую плёнку, отправить в холодильник на один час.
Для начинки — помить и высушить сливу. Разрезать на половинки, вынуть косточки, если слива большая порезать на четвертинки. ( у меня слива была очень спелая, поэтому я пересыпала её крахмалом кукурузным, одной столовой ложкой )
Тесто отдохнуло, теперь раскатываем тесто в тонкий пласт, прямо на бумаге для выпечки, так легче будет переносить галету в противень. Чтобы тесто не прилипало, возьмите пищевую плёнку.
Духовку включить на 180 градусов.
На середину галеты, выложить подготовленную сливу, отступив немного от края. Посыпать корицой и завернуть края, немного прижимая на сливу.
Галету смазать сливками, посыпать миндалём. Отправить в разогретую духовку на 35 минут примерно. Ориентируйтесь на свою духовку ( мне понадобилось 45 минут)
!!! В половине времени, накрыть фольгой и дальше выпекать до готовности!!!
Настоятельно рекомендую кушать галету с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками. Ну очень вкусно!
Приятного аппетита!
