Гювеч — простое и сытное блюдо, оно может подаваться как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Блюдо относится к Молдавской, Болгарской и Румынской кухне. Готовится гювеч как с мясом, так и только из овощей. Сегодня я предлагаю постный вариант с фасолью и рисом. Овощи можно комбинировать по вкусу. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Гювеч с рисом и фасолью»:
- Фасоль (200 мл.) — 1 стак.
- Рис (200 мл.) — 1/2 стак.
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 4 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое (или растительное) — 4 ст. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Специи (итальянские травы) — 1 ч. л.
- Вода — 120 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2262.9 ккал |
белки 72.9 г |
жиры 81.3 г |
углеводы 461.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Гювеч с рисом и фасолью»:
Фасоль ТМ «Агро-Альянс» замочить в холодной воде на ночь. После чего промыть фасоль пару раз, переложить в кастрюльку, залить водой, добавить соль (0.5 ст. л.) и отварить до готовности, примерно 50-60 мин. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.
Затем баклажан помыть, нарезать кубиками, добавить соль (0.5 ч. л.), перемешать, залить холодной водой, оставить на 20 мин., чтобы ушла лишняя горечь. По истечении времени слить воду.
Баклажан переложить на сковороду, смазанную оливковым маслом (2 ст. л.). Обжаривать 7-10 мин. на среднем огне.
Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками и обжаривать в оливковом масле (2 ст. л.)) 3-4 мин.
Пропаренный рис ТМ «Агро-Альянс» промыть в холодной воде несколько раз.
Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками.
Рис и перец добавить к луку с чесноком, посолить (1 ч. л) и обжаривать ещё 5-7 мин.
Помидоры помыть, нарезать дольками. На дно формы разложить дольки двух помидор.
Сверху распределить лук, чеснок, рис и болгарский перец.
Далее обжаренные баклажаны.
Следом отварную фасоль.
Затем морковь, натёртую на крупной тёрке.
Последними разложить дольки остальных помидор. В 120 мл. воды размешать соль (0.5 ч. л.) и вылить в форму. Посыпать специями (у меня итальянские травы) и отправить в разогретую духовку до 190 гр. Готовить 25-30 мин.
В холодном виде тоже очень вкусно 
Приятного аппетита!!!
