Настало время вкусных, ароматных, сочных осенних груш. Давайте с вами приготовим вкуснейший грушевый пирог.
Ингредиенты для «Грушевый пирог c кремом соусом»:
Сливочный соус
- Молоко — 100 мл
- Сливки (33%) — 100 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 30 г
- Шоколад белый — 50 г
Пирог
- Груша — 400 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 3 шт
- Сахар — 120 г
- Молоко (комнатной температуры) — 60 мл
- Ванилин — 1 пакет.
- Корица — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3442 ккал |
белки 65.3 г |
жиры 188.9 г |
углеводы 422.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Грушевый пирог c кремом соусом»:
Готовим тесто для пирога:
— Груши моем и нарезаем средними кубиками, к нарезанной груше добавляем часть сахара, лимонную цедру, лимонный сок перемешиваем (отставляем).
— Смешиваем сухие ингредиенты муку, разрыхлитель, ванилин, корицу, часть сахара.
— В миске смешиваем сливочное масло и часть сахара (растираем до бела), добавляем яйца (перемешиваем), добавляем молоко (перемешиваем). Частями просеиваем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
— К тесту добавляем груши и перемешиваем.
— Духовку разогреваем до 180 гр., форму смазываем маслом ( диаметр формы 19 см.), перекладываем тесто в форму и выпекаем до сухой зубочистке. У меня пирог выпекался 30 мин.
Готовим крем соус:
— В сотейник с толстым дном перекладываем белый шоколад, добавляем молоко и сливки, нагреваем до растворения шоколада (не кипятим!)
— В миске смешиваем яичные желтки и сахар.
— Как только шоколад растворится тонкой струйкой добавляем часть шоколадной массы к желткам, перемешиваем. Затем желтки переливаем в оставшуюся шоколадно — сливочную массу.
— Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая доводим массу до загустения.
— Снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
Остывший пирог нарезаем на порционные кусочки, поливаем крем соусом и подаём к столу.
Всем приятного аппетита!
— Груши моем и нарезаем средними кубиками, к нарезанной груше добавляем часть сахара, лимонную цедру, лимонный сок перемешиваем (отставляем).
— Смешиваем сухие ингредиенты муку, разрыхлитель, ванилин, корицу, часть сахара.
— В миске смешиваем сливочное масло и часть сахара (растираем до бела), добавляем яйца (перемешиваем), добавляем молоко (перемешиваем). Частями просеиваем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
— К тесту добавляем груши и перемешиваем.
— Духовку разогреваем до 180 гр., форму смазываем маслом ( диаметр формы 19 см.), перекладываем тесто в форму и выпекаем до сухой зубочистке. У меня пирог выпекался 30 мин.
Готовим крем соус:
— В сотейник с толстым дном перекладываем белый шоколад, добавляем молоко и сливки, нагреваем до растворения шоколада (не кипятим!)
— В миске смешиваем яичные желтки и сахар.
— Как только шоколад растворится тонкой струйкой добавляем часть шоколадной массы к желткам, перемешиваем. Затем желтки переливаем в оставшуюся шоколадно — сливочную массу.
— Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая доводим массу до загустения.
— Снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
Остывший пирог нарезаем на порционные кусочки, поливаем крем соусом и подаём к столу.
Всем приятного аппетита!