totrecept.com

В теплой воде растворить сахар, соль и дрожжи.

Добавить масло, перемешать.

С помощью сита ввести частями муку.

Смазать руки маслом, замесить мягкое, липковатое тесто.
Оставить тесто на 30 минут в тепле, прикрыв полотенцем.

Затем тесто обмять и снова оставить в теплом месте на 20 минут.

Для начинки лук измельчить в чаше блендера с бульоном или водой.

В миску положить фарш, лук, соль, специи и измнльченную зелень.

Хорошо перемешать.

Подошедшее тесто разделить на 9 частей, подкатать в колобки. Если тесто будет липнуть к рукам, смазать руки растительным маслом.

Каждую часть теста размять руками в лепешку.

Смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла, смешанного с растительным.

Далее самое интересное.
Поверхность стола смазать небольшим количеством масла.
Лепешку необходимо руками растянуть в очень тонкий прямоугольник. Делать это необходимо от середины к краям легкими движениями пальцев или ладоней.
Если тесто немного порвется в каких-то местах, то не страшно.

Затем прямоугольник из теста по длинным краям необходимо собрать к центру.

Должна получится такая вот полоска в складочках.

Свернуть полоску в улитку. Край полоски подогнуть под низ улитки.

Получится заготовка, похожая на розочку.

Выложить все заготовки на застеленный противень.

В центре каждой заготовки сделать пальцами углубление.

Положить в углубление начинку, утрамбовывая её ложкой.

Дать расстояться 20 минут.
Смазать бока яйцом.

Выпекать при 180 градусах 35-40 минут.