Простой в приготовлении, но очень вкусный рецепт курицы со сладковатым вкусом яблок и моркови. Лук поджаривается на медленном огне, чтобы снизить образование транс-жиров. Мясное блюдо, где в качестве гарнира использованы яблоки и морковь, которые насыщают это блюдо клетчаткой и полезными макро- и микроэлементами.
Можно подавать как с бульоном, так и без него. Можно подавать как в горячем, так и холодном виде. В холодном виде можно подавать как «мягкий холодец», так как приготовление голеней курицы, содержащих много желатина, в минимальном объеме жидкости, позволяют бульону немного застыть. Можно также брать с собой на пикник как в горячем виде (в термосе), так и в холодном виде без бульона.
Из истории рецепта. Единственный рецепт, которым успела со мною поделиться в свое время свекровь. Только этап приготовления лука был изменен в ее оригинальном рецепте (она его просто обжаривала). Этот рецепт посвящается ее светлой памяти.