Рецепт

Голени курицы с яблоками и морковью

Рецепт: Голени курицы с яблоками и морковью

Простой в приготовлении, но очень вкусный рецепт курицы со сладковатым вкусом яблок и моркови. Лук поджаривается на медленном огне, чтобы снизить образование транс-жиров. Мясное блюдо, где в качестве гарнира использованы яблоки и морковь, которые насыщают это блюдо клетчаткой и полезными макро- и микроэлементами.

Ингредиенты для «Голени курицы с яблоками и морковью»:

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4505 ккал
белки
439.9 г
жиры
234.3 г
углеводы
156.6 г
Порции
ккал
750.8 ккал
белки
73.3 г
жиры
39.1 г
углеводы
26.1 г
100 г блюда
ккал
121.1 ккал
белки
11.8 г
жиры
6.3 г
углеводы
4.2 г

Рецепт «Голени курицы с яблоками и морковью»:

2868791_79758-300x0.jpg

Моем яблоки. Моем и чистим морковь и лук.
Примечание: яблоки обязательно должны сохранять форму при приготовлении. Я использовала Кортланд в этом рецепте. Те сорта яблок, которые используются для приготовления пюре не подходят. В зависимости от размера яблок может понадобиться больше или меньше. Важно их выложить в 1 слой, чтобы они равномерно все приготовились.

2868792_76939-300x0.jpg

Мелко режем лук и поджариваем на масле (на медленном огне, временами помешивая). Когда он пожелтеет и подсохнет, можно выключать нагревание.
Во время этого этапа необходимо порезать яблоки на 4 части и очистить от семечек и черешков.

2868793_35633-300x0.jpg

Выкладываем голени курицы в 1 слой в 5-литровую кастрюлю. Заливаем 1,5 стаканами воды. После закипания снимаем пенку. Добавляем 1 лавровый лист и черный перец по вкусу.
Примечание: кусочки курицы могут быть частично не покрыты водой, что является нормальным, так как морковь с луком частично займут пространство между куриными голенями и уровень воды поднимется. Также выделится сок из яблок и мяса.

2868794_18639-300x0.jpg

Поверх курицы закладываем морковь и лук.

2868795_10548-300x0.jpg

Сверху моркови выкладываем кусочки яблок в 1 слой, чтобы они равномерно приготовились. Закрываем крышкой и варим 30 минут.

2868796_24471-300x0.jpg

Оставляем еще минут на 5-10 без нагревания.

2868797_24253-300x0.jpg

Можно подавать как с бульоном, так и без него. Можно подавать как в горячем, так и холодном виде. В холодном виде можно подавать как «мягкий холодец», так как приготовление голеней курицы, содержащих много желатина, в минимальном объеме жидкости, позволяют бульону немного застыть. Можно также брать с собой на пикник как в горячем виде (в термосе), так и в холодном виде без бульона.
Из истории рецепта. Единственный рецепт, которым успела со мною поделиться в свое время свекровь. Только этап приготовления лука был изменен в ее оригинальном рецепте (она его просто обжаривала). Этот рецепт посвящается ее светлой памяти.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля