рецепт с фото пошаговый
Необычный и очень красивый завтрак — хрустящие тосты с нежным аппетитным омлетом. Готовятся тосты с омлетом довольно просто, а продукты используются вполне доступные.
Ингредиенты
(на 3 порции)
Хлеб белый — 6-8 ломтиков
Яйца — 3 шт.
Сметана — 100 г
Молоко — 60 мл
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная — 10 г
Укроп свежий — 2 веточки
Петрушка свежая — 1 веточка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Горячие бутерброды с воздушным омлетом (в духовке)
Подготовьте необходимые продукты. Молоко желательно заранее достать из холодильника.
В небольшой кастрюльке на небольшом огне растопите примерно 2/3 сливочного масла (50 г).
Добавьте частями муку и через пару минут влейте тонкой струйкой молоко.
Добавьте сметану и проварите на минимальном огне, периодически помешивая, примерно 10 минут.
В конце добавьте соль и молотый перец. Перемешайте.
Разбейте яйца и отделите белки от желтков.
Включите духовку для разогрева до 220 градусов.
Противень застелите пергментной бумагой.
Добавьте к желткам 1 ст. ложку горячего соуса и перемешайте. Добавьте ещё 1 ст. ложку соуса и снова перемешайте. Влейте оставшийся соус, перемешайте.
Зелень укропа и петрушки промойте, обсушите и мелко порубите ножом. Немного зелени оставьте для подачи.
Добавьте нарезанную зелень в соус.
Смажьте хлеб с одной стороны сливочным маслом и выложите на противень. Отправьте в духовку, разогретую до 220 градусов примерно на 3-5 минут, пока хлеб не подрумянится.
Затем переверните хлеб румяной стороной вверх и оставьте остужаться. Температуру духовки убавьте до 180 градусов.
Отдельно взбейте белки со щепоткой соли.
Добавьте белки к желтковой массе с соусом.
Аккуратно перемешайте.
На тосты выложите омлетную массу большой горкой. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте воздушный омлет на тостах примерно 10 минут.
Готовые тосты с воздушным омлетом украсьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!