Торт сочный, ароматный, нежный с глубоким насыщенным вкусом. Ароматные бисквитные коржи с пористой, немного плотноватой, но бархатистой структурой. Коржи великолепно сливаются с прослойками из йогуртового мусса, карамельного крема со сгущенкой и душистой ягоды черной смородины, которая придает изысканность и летнее настроение.
Ингредиенты для «Торт с черной смородиной»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 135 г
- Ванилин — 1 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Йогуртовый мусс
Карамельный крем
- Молоко сгущенное (380 г вареное) — 1 бан.
- Масло сливочное — 200 г
Пропитка
- Сироп ягодный (200 мл, смородиновый) — 0.5 стак.
- Вода (200 мл) — 0.5 стак.
Дополнительно
- Масло растительное — 0.5 ч. л.
- Смородина черная (200 мл) — 1 стак.
Время приготовления: 290 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5076.9 ккал |
белки 99.5 г |
жиры 230.1 г |
углеводы 659 г |
| Порции | |||
| ккал 634.6 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 82.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Торт с черной смородиной»:
Приготовить бисквит: яйца взбить с сахаром и солью до пышного состояния, не менее 7 минут.
Включить разогреваться духовку до 180 градусов. К яичной смеси добавить ванилин, разрыхлитель, муку. Перемешать.
Форму для запекания (у меня 22 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Перелить тесто в форму.
Выпекать корж при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке. Разрезать, вдоль, на три части.
Для пропитки смородиновый сироп развести водой. Пропитать коржи.
Желатин замочить в воде. Дать набухнуть согласно инструкции на упаковке. Когда желатин набухнет, растворить его в микроволновке 30 секунд или на плите, не доводя до кипения.
Приготовить йогуртовый мусс: йогурт соединить с желатином и ванилином — взбить миксером до однородной консистенции.
Приготовить карамельный крем: вареную сгущенку соединить со сливочным маслом комнатной температуры, взбить. Зрительно поделить крем на две части.
В разъёмное кулинарное кольцо уложить одну часть коржа, залить йогуртовым муссом и разложить ягоды черной смородины.
Закрыть второй частью коржа, распределить половину карамельного крема.
Завершить формирование торта: закрыть третьей частью коржа, верх и бока смазать оставшимся карамельным кремом.
Перенести в холодильник, минимум на два часа. Приятного чаепития!!!
